Makmal Maya Biologi Tingkatan 4 Bab 9 9.1
Eksperimen 9.1: Mengkaji pencernaan kanji dalam sampel makanan
Aktiviti 9.1: Pencernaan Kanji dalam Sampel Makanan
Penyediaan Radas
00:00 m
Suhu: 37°C
Langkah 1: Klik butang pengeraman untuk memulakan tindak balas amilase.
Tabung A(Kanji + Amilase)
Tabung B(Kanji + Air)
| Tabung | Kandungan | Ujian Iodin (Kanji) | Ujian Benedict (Gula Penurun) |
|---|---|---|---|
| A | Larutan Kanji + Amilase Air Liur | – | – |
| B | Larutan Kanji + Air Suling (Kawalan) | – | – |
Analisis & Kesimpulan:
1. Tabung A: Enzim amilase air liur telah menghidrolisis (memecahkan) molekul kanji yang besar kepada molekul maltosa (gula penurun) yang lebih ringkas. Sebab itu, ujian iodin negatif (kekal kuning) manakala ujian Benedict positif (mendakan merah bata).
2. Tabung B: Bertindak sebagai kawalan. Tanpa amilase, kanji tidak dihidrolisiskan. Ujian iodin positif (biru-hitam) membuktikan kanji masih hadir, manakala ujian Benedict negatif (kekal biru) membuktikan tiada gula terhasil.
3. Suhu 37°C: Digunakan kerana ia merupakan suhu optimum bagi tindakan enzim dalam badan manusia.
Made By Lubuksoalan