Makmal Maya Biologi Tingkatan 4 Bab 5 5.1
Eksperimen 5.1: Mengkaji kesan suhu terhadap aktiviti enzim amilase
Aktiviti 5.1: Kesan Suhu Terhadap Aktiviti Amilase
Sedia untuk persediaan radas…
00:00 s
Ujian Iodin: Setiap 30s
| Set | Suhu (°C) | Masa Hidrolisis Lengkap (min) | Kadar Tindak Balas (1/t) |
|---|
Analisis & Kesimpulan:
1. Suhu Rendah (20°C – 30°C): Kadar tindak balas adalah rendah kerana tenaga kinetik molekul rendah, menyebabkan kekerapan perlanggaran berkesan antara enzim dan substrat berkurang.
2. Suhu Optimum (40°C): Ini adalah suhu paling sesuai bagi amilase. Kanji dihidrolisiskan sepenuhnya dalam masa paling singkat (warna iodin kekal kuning keperangan dengan cepat).
3. Suhu Tinggi (60°C): Enzim ternyahasli. Haba tinggi memusnahkan struktur tapak aktif enzim, menyebabkan substrat tidak dapat bergabung dengannya. Kanji tidak dihidrolisiskan (warna iodin kekal biru-hitam).
Made By Lubuksoalan