Makmal Maya Sains Tingkatan 5 Bab 2: Nutrisi Dan Teknologi Makanan
Eksperiment 2.1: Nilai Kalori
Makmal Maya Eksperimen 2.1: Nilai Kalori
Sains Tingkatan 5 (KSSM)
Nilai Kalori Sampel:
0 kJ gā»Ā¹
š Info Sains
Eksperimen ini mengukur tenaga haba yang dibebaskan apabila sampel makanan dibakar sepenuhnya.
Nilai Kalori = (4.2 Ć Jisim Air Ć ĪT) / (Jisim Makanan Ć 1000)
Nota:
1. 4.2 ialah Muatan Haba Tentu Air ($4.2 \, J g^{-1} {}^\circ C^{-1}$).
2. Kita anggap tiada haba hilang ke persekitaran (walaupun secara realiti, haba akan hilang dan bacaan akan lebih rendah dari sebenar).
Eksperiment 2.2: Kesan Kekurangan Makronutrien Terhadap Tumbuhan
Makmal Maya Eksperimen 2.2
Kesan Kekurangan Makronutrien Terhadap Tumbuhan
Lengkap
Tanpa N
Tanpa P
Tanpa K
Keputusan & Penerangan Sains
| Larutan Kultur | Pemerhatian (Simptom) | Penerangan (Fungsi Nutrien) |
|---|---|---|
| Lengkap | Tumbesaran normal, daun hijau, akar sihat. | Tumbuhan menerima kesemua makronutrien yang diperlukan untuk mensintesis protein dan klorofil. |
| Tanpa Nitrogen (-N) | Daun kuning (Klorosis), batang lemah, tumbesaran terbantut. | Nitrogen diperlukan untuk pembentukan klorofil (warna hijau) dan protein. Tanpa N, daun menjadi kuning. |
| Tanpa Fosforus (-P) | Daun berwarna ungu, akar sedikit/merosot. | Fosforus penting untuk sintesis asid nukleik (DNA) dan ATP (tenaga). Ia juga merangsang pertumbuhan akar yang sihat. |
| Tanpa Kalium (-K) | Tisu mati (perang) di tepi daun, hujung daun bergulung. | Kalium membantu sintesis protein dan menguatkan ketahanan tumbuhan terhadap penyakit. |
Nota Penting: Tabung didih dibalut dengan kertas hitam untuk menghalang cahaya, mengelakkan pertumbuhan alga di dalam larutan yang boleh bersaing mendapatkan nutrien.