Nota Biologi Tingkatan 4 Bab 9: Nutrisi Dan Sistem Pencernaan Manusia
Nutrisi & Sistem
Pencernaan
Meneroka perjalanan makanan di dalam badan: Dari penguraian mekanikal & kimia oleh enzim, penyerapan nutrien di vilus, sehinggalah asimilasi dalam hati dan pembentukan tinja.
Proses Pencernaan Kimia
Pencernaan ialah proses penguraian molekul makanan kompleks dan besar kepada molekul yang kecil, ringkas, dan boleh larut untuk diserap oleh sel.
1. Mulut & Esofagus
Air liur mengandungi enzim amilase air liur. Makanan dikunyah membentuk bolus.
Proses Peristalsis (Di Esofagus):
Pengecutan dan pengenduran otot secara beritma menolak bolus ke dalam perut.
2. Perut
Dinding perut merembeskan jus gaster yang mengandungi Asid Hidroklorik (HCl), pepsin, dan renin. Medium berasid (pH 1.5 – 2.0).
Enzim Pepsin (Urai Protein)
$$ \text{Protein} + H_2O \xrightarrow{\text{Pepsin}} \text{Polipeptida} $$Enzim Renin (Susu)
$$ \text{Kaseinogen (susu)} \xrightarrow{\text{Renin}} \text{Kasein} $$3. Usus Kecil (Duodenum & Ileum)
Duodenum menerima hempedu (dari hati) untuk mengemulsikan lemak dan jus pankreas (Amilase, Tripsin, Lipase).
Ileum merembeskan jus usus (Maltase, Sukrase, Laktase, Erepsin) untuk melengkapkan pencernaan.
Penyerapan di Usus Kecil
Molekul ringkas hasil pencernaan diserap merentasi dinding ileum. Dinding ileum berlipat-lipat dan mempunyai unjuran halus yang dipanggil Vilus untuk menambahkan Jumlah Luas Permukaan (JLP).
Anatomi Sebatang Vilus
Menyerap ke Kapilari Darah
- Glukosa & Asid Amino (Diserap secara resapan berbantu / pengangkutan aktif).
- Vitamin larut air (B & C).
- Darah ini akan dibawa terus ke Hati melalui Vena Portal Hepar.
Menyerap ke Lakteal
- Asid Lemak & Gliserol (Bercantum semula menjadi titisan lipid).
- Vitamin larut lemak (A, D, E, K).
- Lakteal bersambung dengan sistem limfa sebelum masuk semula ke dalam aliran darah di vena subklavikel kiri.
Asimilasi di Hati & Sel
Asimilasi ialah proses penggabungan makanan tercerna ke dalam sel badan untuk pembinaan struktur kompleks atau bagi menghasilkan tenaga. Hati memainkan peranan utama sebagai pusat metabolisme.
Fungsi Utama Hati
Metabolisme Makanan
Menukarkan glukosa berlebihan kepada glikogen untuk disimpan, dibantu hormon insulin.
Penyahtoksinan
Memusnahkan bahan toksik, ubat, atau alkohol menjadi bahan yang tidak berbahaya untuk dikumuhkan.
Pendeaminaan
Asid amino berlebihan tidak boleh disimpan. Hati memecahkannya menjadi urea untuk disingkirkan oleh ginjal.
Asimilasi dalam Sel Badan
- Glukosa: Dioksidakan dalam mitokondria semasa respirasi sel untuk membebaskan tenaga (ATP), $CO_2$, dan air.
- Asid Amino: Digunakan untuk mensintesis protoplasma, membaiki tisu rosak, serta membina enzim/hormon baharu.
- Lipid: Membina membran plasma dan disimpan di tisu adipos sebagai penebat haba.
Penyahtinjaan
Peranan Usus Besar (Kolon)
Makanan yang tidak tercerna (seperti serat/selulosa), sel mati, dan air akan memasuki usus besar.
- Menyerap semula air dan garam mineral.
- Mengandungi bakteria berguna yang mensintesis Vitamin B dan Vitamin K. Vitamin ini turut diserap oleh kolon.
Pembentukan Tinja
Selepas air diserap, sisa pepejal dinamakan tinja (faeces).
Rektum: Menyimpan sementara tinja.
Dubur (Anus): Otot pencerut mengawal pengeluaran tinja dari badan melalui proses penyahtinjaan.
Nutrisi & Pencernaan
Biologi Tingkatan 4 • Bab 9
GLOSARI NUTRISI & PENCERNAAN
| Istilah | Definisi |
|---|---|
| Asimilasi | Nutrien digunakan oleh sel untuk membentuk sebatian kompleks atau struktur. |
| Bolus | Gumpalan makanan dikunyah dan bercampur air liur, sedia ditelan. |
| Gizi Seimbang | Gizi dengan tujuh kelas makanan dalam kadar dan kuantiti yang betul. |
| Hempedu | Cecair hati yang mengemulsikan lipid dan meneutralkan kim berasid. |
| Kim | Makanan separa dicerna di perut dalam bentuk separa cair. |
| Lakteal | Salur limfa vilus untuk menyerap hasil pencernaan lipid dan vitamin A, D, E, K. |
| Mikrovilus | Unjuran halus sel epitelium vilus untuk meluaskan permukaan penyerapan. |
| Pendeaminaan | Penguraian asid amino berlebihan di hati menjadi urea. |
| Pencernaan Fizikal | Pemecahan makanan secara mekanikal (mengunyah, peristalsis). |
| Pencernaan Kimia | Penguraian molekul kompleks menjadi ringkas melalui tindakan enzim. |
| Pengemulsian | Pemecahan lipid kepada titisan halus oleh hempedu untuk tindakan lipase. |
| Peristalsis | Pengecutan dan pengenduran otot beritma untuk menolak makanan di salur alimentari. |
| Vilus | Unjuran halus pada lapisan ileum untuk meningkatkan penyerapan nutrien. |
💡 CONTOH SOALAN KBAT
- Karbohidrat: Kanji tidak dihidrolisis kepada maltosa oleh amilase pankreas.
- Protein: Polipeptida tidak dapat diuraikan kepada peptida oleh tripsin.
- Lipid: Paling terjejas kerana ketiadaan lipase pankreas untuk menghidrolisis lipid kepada asid lemak dan gliserol.
- Merangsang Peristalsis: Serat menambah pukal pada tinja, meregangkan dinding usus dan merangsang tindakan otot untuk melancarkan pergerakan tinja.
- Menyingkirkan Toksik: Serat menyerap bahan karsinogenik dan mempercepatkan penyingkirannya, mengurangkan masa pendedahan dinding kolon kepada toksin.
- Mulut: Amilase air liur menghidrolisis kanji kepada maltosa.
- Perut: Tiada pencernaan kanji kerana persekitaran terlalu berasid ($pH\ 1.5-2.0$).
- Duodenum: Amilase pankreas menghidrolisis baki kanji kepada maltosa.
- Ileum: Enzim maltase menghidrolisis maltosa kepada glukosa yang sedia untuk diserap.
ZON INTERAKTIF
Adakah sistem pencernaan anda sudah “hadam” topik ini? Jom cuba kuiz Bab 9!
KUIZ BAB 9: SET 1Klik butang di atas untuk memulakan cabaran anda.