Nota Pertanian Tingkatan 5 Bab 2: Pengeluaran Tanaman
RINGKASAN
Ringkasan (Nota Pertanian Tingkatan 5 Bab 2: Pengeluaran Tanaman)
Dokumen ini menyediakan gambaran menyeluruh tentang selok-belok pengeluaran tanaman di Malaysia, merangkumi aspek daripada pemilihan tanaman sehinggalah kepada pengurusan kewangan. Ia dibahagikan kepada lima unit utama, setiap satunya menghuraikan komponen penting dalam kitaran hayat pertanian moden.
1. Projek Tanaman Unit ini memperkenalkan asas pengeluaran tanaman, bermula dengan pengkategorian jenis tanaman makanan kepada tiga kumpulan utama: bijirin (padi, jagung), sayur-sayuran (daun, buah, kekacang, umbisi), dan komoditi makanan (kelapa sawit, koko, lada hitam). Kepentingan mekanisasi pertanian dalam meningkatkan produktiviti melalui penggunaan traktor dan alatan pembajakan turut dihuraikan. Spesifikasi penanaman yang betul, termasuk jarak dan kepadatan tanaman, serta sistem penanaman seperti segi tiga dan segi empat, adalah penting untuk mengoptimumkan hasil. Kepentingan nutrien makro (seperti N, P, K) dan mikro (seperti Boron, Ferum) terhadap kualiti hasil dan daya tahan tanaman dijelaskan secara terperinci. Turut dibincangkan perbezaan antara kaedah penanaman menggunakan tanah (konvensional) dan tanpa tanah (hidroponik, fertigasi, aeroponik), berserta kaedah pembajaan yang bersesuaian untuk setiap sistem.
2. Pengawalan Perosak Tanaman Perlindungan tanaman daripada perosak dan patogen adalah kritikal. Unit ini menggariskan perundangan alam sekitar yang mengawal penggunaan racun makhluk perosak di Malaysia, termasuk Akta Racun Makhluk Perosak 1974, Akta Kuarantin Tumbuhan 1976, dan Akta Kualiti Alam Sekeliling 1974. Garis panduan seperti Amalan Pertanian Baik Malaysia (MyGAP) dan Skim Organik Malaysia (SOM) diperkenalkan sebagai piawaian untuk pengeluaran yang selamat dan mampan. Pelbagai kaedah pengawalan perosak diterokai, termasuk kaedah kultur (penggiliran tanaman), fizikal (perangkap), biologi (menggunakan pemangsa semula jadi), kimia (racun sintetik), organik (ekstrak tumbuhan), dan perundangan (kuarantin). Kesan setiap kaedah ini terhadap hasil tanaman dan alam sekitar, seperti pencemaran air, tanah, dan udara, dianalisis untuk memberikan pemahaman yang seimbang.
3. Penuaian dan Penyimpanan Hasil Tanaman Aktiviti penuaian adalah kemuncak kepada usaha penanaman. Ia dibahagikan kepada tiga peringkat: sebelum, semasa, dan pascatuai. Penentuan indeks kematangan yang betul melalui kaedah fizikal, kimia, atau fisiologi adalah penting untuk memastikan kualiti hasil. Selepas dituai, pengendalian pascatuai yang cekap—merangkumi aktiviti mengumpul, memproses, menggred, membungkus, menyimpan, dan menjual—adalah mustahak. Kaedah penyimpanan berbeza mengikut jenis hasil; contohnya, sayur-sayuran memerlukan pra-penyejukan dan simpanan sejuk, manakala bijirin seperti padi memerlukan pengeringan. Pemantauan kualiti di tempat penyimpanan melibatkan kawalan faktor-faktor penting seperti kelembapan, suhu, dan pengudaraan untuk memanjangkan jangka hayat produk.
4. Pemasaran Hasil Tanaman Kejayaan sesebuah projek pertanian tidak hanya bergantung pada pengeluaran tetapi juga pada pemasaran yang berkesan. Unit ini membincangkan strategi pemasaran utama yang dikenali sebagai “4P”: Produk (kualiti, pembungkusan), Harga (penentuan berdasarkan kos dan pasaran), Tempat (saluran pengedaran seperti pasar tani atau pasar raya), dan Promosi (pengiklanan). Analisis kehendak pasaran, termasuk sasaran pengguna, rupa luaran produk, dan jaminan keselamatan makanan, adalah penting untuk memenuhi permintaan. Perbandingan harga pasaran dianalisis berdasarkan lokasi (bandar vs. luar bandar) dan masa (musim perayaan vs. hari biasa) untuk memahami dinamik pasaran.
5. Pengurusan Kewangan Projek Tanaman Pengurusan kewangan yang mantap adalah tulang belakang kepada kelestarian projek pertanian. Unit ini menghuraikan konsep modal, termasuk modal permulaan (kos tetap dan kos berubah) dan modal akhir. Kepentingan pengurusan dokumen kewangan yang teliti (seperti invois, resit, dan penyata akaun) ditekankan. Formula untuk mengira hasil pendapatan, perbelanjaan, dan keuntungan disediakan. Dua metrik prestasi utama, iaitu Pulangan Modal (PM) dan Titik Pulangan Modal (TPM), dijelaskan sebagai alat untuk menilai daya maju kewangan sesuatu projek. Akhir sekali, panduan untuk membuat keputusan perniagaan—sama ada untuk meneruskan, mengubah suai, atau membubarkan bidang usaha—disediakan berdasarkan analisis faktor seperti minat, modal, dan keuntungan.
GLOSARI
| Istilah | Definisi |
| Aeroponik | Kaedah pembajaan di mana larutan baja disembur secara kabus pada akar tanaman dengan selang masa yang ditetapkan. |
| Akta Kuarantin Tumbuhan 1976 | Akta yang bertujuan mencegah kemasukan dan kemerebakan perosak tumbuhan, serta mengawal dan menghapuskan makhluk perosak yang telah masuk ke dalam negara. |
| Akta Racun Makhluk Perosak 1974 | Akta yang bertujuan mengawal atur penggunaan racun makhluk perosak melalui perlesenan untuk memastikan pengendaliannya secara berkesan dan selamat. |
| Amalan Pertanian Baik (GAP) | Satu cara pengurusan ladang pertanian yang dilaksanakan mengikut standard dan undang-undang bagi mengawal dan mengurangkan risiko serta impak aktiviti pengeluaran pertanian. |
| Ambilan | Pengeluaran atau penggunaan tunai atau aset perniagaan lain oleh pemilik sendiri bagi kegunaan peribadi. |
| EC Meter | Alat yang digunakan untuk mengetahui kepekatan larutan baja dengan mengukur caj elektrik (Electrical Conductivity) di dalam larutan tersebut. |
| Fertigasi | Sistem penanaman tanpa tanah di mana pemberian baja yang lengkap dalam bentuk larutan disalurkan ke zon akar tanaman melalui sistem pengairan, selalunya menggunakan medium seperti cocopeat. |
| Hidroponik | Teknik penanaman tanpa tanah di mana medium yang digunakan ialah air yang dilarutkan dengan nutrien lengkap untuk menggantikan tanah. |
| Indeks Kematangan | Parameter yang digunakan untuk membuat anggaran peringkat kematangan yang sesuai bagi penuaian sesuatu tanaman. |
| Invois | Dokumen yang dihantar oleh penjual kepada pembeli apabila membenarkan pembelian barang niaga atau aset secara kredit. |
| Kawalan Biologi | Kaedah mengawal perosak dengan memperkenalkan musuh semula jadi (pemangsa, parasitoid, patogen) ke kawasan tanaman untuk mengurangkan populasi perosak. |
| Kawalan Kultur | Kaedah pengawalan perosak yang mengganggu perkembangan atau kitaran hidup perosak, seperti penggiliran tanaman dan pemugaran tanah. |
| Kos Tetap | Kos atau bayaran terhadap penggunaan input tetap yang tidak berubah mengikut tingkat pengeluaran, contohnya sewa tanah atau bangunan. |
| Kos Berubah | Kos yang berubah secara langsung dengan tingkat output atau pengeluaran, contohnya kos bahan mentah seperti benih dan baja. |
| Mekanisasi Pertanian | Aplikasi prinsip kejuruteraan dan teknologi dalam pengeluaran, pengendalian, dan pemprosesan pertanian, melibatkan penggunaan mesin untuk menggantikan tenaga manusia atau haiwan. |
| Modal Akhir | Modal yang terdapat pada akhir suatu projek tanaman, dikira sebagai modal awal ditambah keuntungan atau ditolak kerugian, kemudian ditolak ambilan. |
| Modal Permulaan | Pelaburan pemilik dalam perniagaan yang merupakan sumber kewangan atau aset (kos tetap dan kos berubah) yang digunakan untuk memulakan proses pengeluaran. |
| MyGAP (Amalan Pertanian Baik Malaysia) | Satu skim pensijilan oleh Jabatan Pertanian bagi memberi pengiktirafan kepada ladang yang mengamalkan GAP, merupakan penjenamaan semula Skim Amalan Ladang Baik Malaysia (SALM). |
| Nutrien Makro | Nutrien yang diperlukan oleh tumbuhan dalam kuantiti yang banyak untuk tumbesaran, seperti Nitrogen (N), Fosforus (P), dan Kalium (K). |
| Nutrien Mikro | Nutrien yang diperlukan oleh tumbuhan dalam kuantiti yang sedikit, terlibat dalam mengaktifkan enzim dan proses lain, seperti Ferum (Fe) dan Zink (Zn). |
| Pascatuai | Aktiviti yang dilakukan selepas penuaian, merujuk kepada kerja-kerja mengumpul, memproses, menggred, membungkus, mengiklan, menyimpan, dan menjual hasil tanaman. |
| Patogen | Agen mikrob seperti virus, bakteria, dan kulat yang menyebabkan penyakit pada tanaman. |
| Pembajaan | Proses membekalkan satu atau lebih nutrien utama kepada tanaman untuk membantu pertumbuhan yang subur. |
| Penuaian | Aktiviti memetik, mengutip, dan memungut hasil tanaman yang telah mencapai tahap kematangan yang dikehendaki. |
| Perosak | Organisma yang memberi kesan negatif kepada tanaman, seperti serangga, mamalia, atau burung yang mengurangkan hasil tanaman. |
| Pulangan Modal (PM) | Nisbah yang menunjukkan pendapatan yang diperolehi daripada setiap ringgit (RM) modal yang dilaburkan dalam sesuatu projek. |
| Skim Organik Malaysia (SOM) | Program pensijilan yang memberi pengiktirafan kepada ladang-ladang yang diusahakan secara organik mengikut standard yang ditetapkan (kini dijenamakan sebagai MyOrganic). |
| Strategi Pemasaran 4P | Kerangka strategi pemasaran yang merangkumi empat elemen utama: Produk (Product), Harga (Price), Tempat (Place), dan Promosi (Promotion). |
| Titik Pulangan Modal (TPM) | Tahap jualan atau harga minimum bagi setiap kuantiti hasil yang dijual di mana jumlah pendapatan adalah sama dengan jumlah perbelanjaan, menyebabkan perniagaan tidak untung atau rugi. |
CONTOH SOALAN KBAT
Soalan dan Jawapan KBAT (Kemahiran Berfikir Aras Tinggi)
Soalan 1: Seorang usahawan muda yang tinggal di kawasan bandar dengan ruang terhad ingin memulakan projek tanaman sayur-sayuran bernilai tinggi. Berdasarkan konteks yang diberi, bandingkan kaedah penanaman atas tanah (konvensional) dengan penanaman tanpa tanah (contoh: fertigasi). Wajarkan kaedah manakah yang paling sesuai untuk usahawan tersebut dan jelaskan tiga kelebihannya dalam konteks situasi beliau.
Jawapan: Kaedah yang paling sesuai untuk usahawan tersebut ialah penanaman tanpa tanah seperti fertigasi.
Perbandingan:
• Penggunaan Ruang: Penanaman atas tanah memerlukan kawasan yang luas dan penyediaan batas, manakala penanaman tanpa tanah seperti fertigasi tidak memerlukan kawasan yang luas dan boleh dijalankan dalam polibeg, malah secara bertingkat atau gantung untuk memaksimumkan ruang.
• Pengurusan Nutrien: Penanaman atas tanah bergantung kepada kesuburan tanah sedia ada dan pembajaan secara manual (tabur, alur, poket), yang boleh menjadi tidak sekata. Sistem fertigasi pula membekalkan nutrien lengkap secara terus ke zon akar melalui sistem pengairan titisan, memastikan setiap pokok mendapat baja yang seragam dan mencukupi.
• Kawalan Persekitaran: Tanaman atas tanah terdedah kepada patogen bawaan tanah dan masalah rumpai. Sistem fertigasi mengurangkan risiko ini kerana menggunakan medium steril seperti cocopeat dan sering diletakkan di bawah Struktur Pelindung Hujan (SPH), yang juga mengawal air hujan berlebihan.
Justifikasi dan Kelebihan untuk Usahawan Bandar:
1. Tidak Memerlukan Kawasan Luas: Ini adalah kelebihan utama bagi usahawan di bandar yang mempunyai ruang terhad. Sistem fertigasi boleh dipasang di kawasan kecil seperti halaman rumah atau bumbung bangunan.
2. Meningkatkan Kualiti dan Kuantiti Hasil: Pemberian baja yang terkawal dan seragam memastikan pertumbuhan pokok yang optimum, menghasilkan sayuran yang lebih berkualiti dan kuantiti yang lebih tinggi per unit kawasan berbanding kaedah konvensional.
3. Mengurangkan Masalah Rumpai dan Penyakit: Dengan menggunakan medium tanaman yang steril dan persekitaran yang lebih terkawal, masalah rumpai dan penyakit bawaan tanah dapat dikurangkan secara drastik. Ini menjimatkan masa dan kos untuk kerja merumpai dan rawatan penyakit.
——————————————————————————–
Soalan 2: Seorang petani mendapati tanaman terungnya mengalami pertumbuhan terbantut. Daun-daun tuanya menunjukkan gejala klorosis (kekuningan) di antara urat daun, manakala buah yang terhasil masak secara tidak sekata. Berdasarkan Jadual 2.8 dan Jadual 2.9, diagnosis kemungkinan kekurangan nutrien yang dialami oleh tanaman tersebut dan jelaskan peranan utama nutrien-nutrien tersebut dalam pertumbuhan tanaman.
Jawapan: Berdasarkan simptom yang dinyatakan, tanaman terung tersebut berkemungkinan besar mengalami kekurangan dua jenis nutrien makro, iaitu Magnesium (Mg) dan Kalium (K).
Diagnosis Simptom:
1. Klorosis antara urat daun tua: Simptom ini sepadan dengan kesan kekurangan Magnesium (Mg) seperti yang dinyatakan dalam Jadual 2.8.
2. Buah masak tidak sekata: Gejala ini secara spesifik dinyatakan dalam Jadual 2.8 sebagai kesan kekurangan Kalium (K). (Contoh ditunjukkan pada Gambar foto 2.14 bagi tanaman tomato).
Peranan Utama Nutrien:
• Magnesium (Mg): Nutrien ini adalah komponen penting dalam pembentukan klorofil. Klorofil adalah pigmen hijau dalam daun yang bertanggungjawab untuk proses fotosintesis. Kekurangan magnesium menyebabkan penghasilan klorofil terjejas, mengakibatkan daun menjadi kuning (klorosis) dan mengurangkan keupayaan pokok untuk menghasilkan makanan, lantas membantutkan pertumbuhan. Ia juga berfungsi merangsang enzim dalam tumbuhan.
• Kalium (K): Nutrien ini memainkan peranan penting dalam metabolisme kanji dan protein, serta pengaktifan enzim. Ia juga penting untuk mempercepat pengeluaran bunga dan buah, serta tumbesaran tisu meristem. Kekurangan kalium akan menjejaskan proses pematangan buah, menyebabkannya masak tidak seragam dan mengurangkan kualiti hasil. Selain itu, kalium juga membantu meningkatkan keupayaan tanaman untuk menahan penyakit.
——————————————————————————–
Soalan 3: Rujuk penyata untung rugi projek tanaman cili fertigasi pada halaman 204. Jika harga jualan ladang jatuh kepada RM2.50/kg akibat lambakan cili di pasaran, analisis sama ada projek tersebut masih menguntungkan atau tidak. Gunakan pengiraan Titik Pulangan Modal (TPM) sebagai asas justifikasi anda.
Jawapan: Berdasarkan data pada halaman 204, pengiraan asal adalah seperti berikut:
• Jumlah Perbelanjaan: RM 38,100.00
• Jumlah Hasil: 18,000 kg
• Titik Pulangan Modal (TPM) yang dihitung: RM 2.12/kg. Ini bermakna harga jualan minimum untuk menampung semua kos adalah RM 2.12 bagi setiap kilogram.
Analisis pada Harga Baharu (RM 2.50/kg):
1. Pengiraan Pendapatan Baharu:
◦ Pendapatan Kasar = Jumlah Hasil (kg) x Harga Jualan Baharu (/kg)
◦ Pendapatan Kasar = 18,000 kg x RM 2.50/kg = RM 45,000.00
2. Pengiraan Keuntungan/Kerugian Baharu:
◦ Keuntungan Bersih = Pendapatan Kasar – Jumlah Perbelanjaan
◦ Keuntungan Bersih = RM 45,000.00 – RM 38,100.00 = RM 6,900.00
Justifikasi Berdasarkan TPM: Harga jualan baharu iaitu RM 2.50/kg adalah lebih tinggi daripada Titik Pulangan Modal (TPM) iaitu RM 2.12/kg. Ini menunjukkan bahawa pada harga RM 2.50/kg, pengusaha masih mampu menampung semua kos perbelanjaan dan memperoleh keuntungan. Walaupun keuntungan bersih menurun dengan ketara daripada RM 51,900.00 (pada harga asal RM 5.00/kg) kepada RM 6,900.00, projek ini masih dikira menguntungkan dan berdaya maju. TPM membuktikan bahawa selagi harga jualan tidak jatuh di bawah RM 2.12/kg, projek ini tidak akan mengalami kerugian.
——————————————————————————–
Soalan 4: Penggunaan mekanisasi ladang seperti traktor 2 roda sangat membantu petani, terutamanya bagi ladang bersaiz kecil. Terangkan bagaimana pemilihan mekanisasi yang betul, berdasarkan faktor-faktor yang digariskan dalam Rajah 2.2, boleh memberi kesan langsung kepada kejayaan ekonomi sesebuah projek pertanian skala kecil.
Jawapan: Pemilihan mekanisasi yang betul adalah kritikal untuk kejayaan ekonomi projek pertanian skala kecil kerana ia memberi kesan langsung kepada kos, kecekapan, dan produktiviti. Berdasarkan faktor dalam Rajah 2.2:
1. Harga dan Kesesuaian Modal: Bagi petani kecil, modal adalah terhad. Memilih jentera seperti traktor 2 roda (berkuasa 5-15 kuasa kuda) yang harganya lebih rendah berbanding traktor 4 roda adalah keputusan kewangan yang bijak. Ini mengelakkan petani daripada menanggung beban hutang yang tinggi pada permulaan projek.
2. Kesesuaian Kerja: Traktor 2 roda sesuai untuk kerja pembajakan ringan dan penggemburan batas di ladang kecil. Menggunakan jentera yang lebih besar dan berkuasa tinggi (seperti traktor 4 roda) bukan sahaja lebih mahal, tetapi juga tidak efisien dari segi penggunaan bahan api dan sukar dikendalikan di kawasan sempit. Pemilihan jentera yang sepadan dengan skala kerja dapat menjimatkan kos operasi.
3. Kemudahan Alat Ganti dan Penyenggaraan: Kerosakan jentera boleh menyebabkan kerja ladang tergendala dan menjejaskan jadual penanaman. Memilih model mekanisasi yang alat gantinya mudah didapati dan murah, serta mudah diselenggara, akan mengurangkan masa henti (downtime) dan kos pembaikan. Ini memastikan operasi ladang berjalan lancar dan mengelakkan kerugian hasil.
4. Mudah Dikendali: Jentera yang mudah dikendalikan mengurangkan keperluan untuk latihan yang kompleks dan membolehkan kerja dilakukan dengan lebih cepat dan selamat. Ini meningkatkan produktiviti pekerja dan mengurangkan risiko kemalangan yang boleh melibatkan kos perubatan dan kerugian masa.
Kesimpulannya, pemilihan mekanisasi yang bijak berdasarkan faktor-faktor ini membolehkan petani kecil mengoptimumkan penggunaan modal, mengurangkan kos operasi, meningkatkan kecekapan kerja, dan memastikan kelancaran aktiviti ladang, yang kesemuanya menyumbang secara langsung kepada keuntungan dan kejayaan ekonomi projek tersebut.
——————————————————————————–
Soalan 5: Sistem penanaman segi tiga didakwa lebih baik daripada sistem segi empat. Dengan menggunakan contoh pengiraan untuk tanaman kelapa sawit seluas 1 hektar dengan jarak tanaman 9m x 9m, buktikan dakwaan ini dari segi kepadatan tanaman dan huraikan dua kelebihan lain sistem segi tiga yang menyumbang kepada hasil yang lebih tinggi.
Jawapan: Dakwaan bahawa sistem segi tiga lebih baik dari segi kepadatan tanaman boleh dibuktikan melalui pengiraan.
Pengiraan Kepadatan Tanaman (1 hektar = 10,000 m²):
1. Sistem Segi Empat:
◦ Formula: Keluasan / (Jarak tanaman x Jarak tanaman)
◦ Pengiraan: 10,000 m² / (9m x 9m) = 10,000 / 81 = 123 pokok/ha
2. Sistem Segi Tiga:
◦ Formula: (Keluasan / (Jarak tanaman x Jarak tanaman)) x 1.155
◦ Pengiraan: (10,000 m² / (9m x 9m)) x 1.155 = 123.45 x 1.155 = 143 pokok/ha
Berdasarkan pengiraan, sistem segi tiga memuatkan 143 pokok/ha, iaitu 20 pokok lebih banyak berbanding sistem segi empat (123 pokok/ha). Ini membuktikan dakwaan bahawa sistem segi tiga mempunyai populasi tanaman per hektar yang lebih banyak dan penggunaan tanah yang lebih efektif.
Dua Kelebihan Lain Sistem Segi Tiga:
1. Penerimaan Cahaya Matahari yang Lebih Baik: Dalam sistem segi tiga, pokok-pokok tidak tersusun dalam barisan lurus yang selari, mengurangkan kesan teduhan antara satu sama lain. Setiap tanaman akan mendapat pendedahan cahaya matahari yang lebih sekata dan optimum. Ini membolehkan proses fotosintesis berlaku dengan lebih baik, yang secara langsung menyumbang kepada pertumbuhan pokok yang lebih sihat dan potensi hasil yang lebih tinggi.
2. Peredaran Udara yang Baik dan Pengurangan Risiko Penyakit: Susunan pokok yang tidak terlalu padat dalam barisan membolehkan peredaran udara yang lebih baik di seluruh kawasan tanaman. Pengudaraan yang baik membantu mengurangkan kelembapan di sekitar kanopi pokok, sekali gus mengurangkan risiko serangan penyakit kulat. Selain itu, peredaran udara yang baik juga membantu dalam proses pendebungaan secara optimum.