Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

SELAMAT DATANG Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

Pengurusan Dan Penyediaan Makanan

KUIZ INI MENGANDUNGI 10 SOALAN

Apakah tujuan utama memasak makanan menggunakan kaedah Haba Kering?

Mengekalkan kelembapan makanan dan menggunakan suhu rendah.

Menggunakan gelombang mikro untuk memanaskan molekul air dalam makanan.

Menyebabkan protein di permukaan makanan mengering untuk mengelakkan jus keluar

Memasak makanan dengan cepat menggunakan cecair seperti air atau santan

None

Apakah maksud istilah Perancis 'mise en place' dalam konteks penyediaan makanan?

Proses menghias hidangan sebelum disajikan

Proses menyejukkan makanan selepas dimasak.

Prapersediaan atau mengatur bahan dan alatan sebelum memasak

Kaedah memasak menggunakan api yang besar

None

Manakah antara berikut BUKAN klasifikasi sayur-sayuran?

Sayuran Berlemak

Sayuran Berbuah

Sayuran Berbawang

Sayuran Berdaun

None

Apakah kaedah memasak yang menggunakan pancaran gelombang mikro?

Memindahkan haba terus atau melalui minyak kepada makanan

Menggunakan haba yang dipindahkan melalui cecair bukan minyak.

Menggunakan kuasa elektrik tinggi untuk mengubah tenaga elektrik menjadi tenaga gelombang mikro.

Menggunakan haba daripada air yang dididihkan

None

Kaedah memasak manakah yang tergolong dalam prinsip Haba Lembap?

Gratinating, Memanggang, Menggoreng.

Menggril, Membakar, Memanggang

Menggoreng tohor, Deep-frying, Shallow-frying

Mereneh, Mengukus, Mencelur

None

Apakah kaedah memasak yang disyorkan untuk pesakit diabetis bagi mengurangkan penggunaan minyak?

Merendidih dalam santan dan membuat stew

Menggoreng tohor dengan mentega yang banyak

Membakar, menggril, dan memanggang

Menggoreng dalam minyak penuh dan pressure-frying

None

Tiga cara utama haba dipindahkan kepada makanan semasa memasak ialah:

Haba Lembap, Haba Kering, dan Gelombang Mikro

Menggoreng, Merebus, dan Membakar

Pengaliran (Conduction), Perolakan (Convection), dan Pancaran Radiasi (Radiation)

Mencelur, Mereneh, dan Mengukus.

None

Ikan diklasifikasikan kepada dua jenis utama. Apakah klasifikasi tersebut?

Ikan Air Tawar dan Ikan Air Masin

Ikan Isi Putih (Lean fish) dan Ikan Berminyak (Fat fish).

Krustasia dan Moluska

Ikan Bersisik dan Ikan Tidak Bersisik.

None

Sayur Siew Pak Choy Bersos menggunakan dua kaedah memasak. Apakah kaedah-kaedah tersebut?

Mencelur untuk sayur dan menggoreng tohor untuk sos

Menggoreng dalam minyak penuh untuk kedua-duanya.

Mengukus untuk sayur dan merendidih untuk sos.

Merebus untuk sayur dan memanggang untuk sos.

None

10.

Apakah fungsi utama yis dalam penghasilan roti dan masakan beryis?

Memberikan warna keperang-perangan pada roti.

Memberikan rasa manis pada doh

Menjadikan tekstur roti lebih keras dan rangup.

Menjalani proses fermentasi untuk mengembangkan doh

None

1 out of 10