Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

SELAMAT DATANG Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

Pengurusan Dan Penyediaan Makanan

KUIZ INI MENGANDUNGI 10 SOALAN

Apakah kaedah memasak yang disyorkan untuk pesakit diabetis bagi mengurangkan penggunaan minyak?

Menggoreng tohor dengan mentega yang banyak

Merendidih dalam santan dan membuat stew

Membakar, menggril, dan memanggang

Menggoreng dalam minyak penuh dan pressure-frying

None

Resipi Ayam Cordon Bleu menggunakan bahagian ayam tertentu untuk memudahkan proses membuang tulang. Bahagian manakah itu?

Paha (Drumstick)

Giblets

Kepak

Dada

None

Manakah antara berikut merupakan ciri pastri lapis (puff pastry) yang baik?

Berat, padat, dan tidak berlapis

Menggunakan yis dalam campuran doh.

Menggunakan inti krim dan mempunyai rongga di dalam

Ringan, rapuh, berlemak, dan berlapis-lapis.

None

Apakah kaedah yang digunakan untuk memasak kastard di dalam ketuhar bagi mengelakkan produk menjadi berair dan berketul?

Pressure-frying

Double-boiling

Gratinating

Water bath atau steam baking

None

Kaedah memasak manakah yang tergolong dalam prinsip Haba Lembap?

Menggril, Membakar, Memanggang

Mereneh, Mengukus, Mencelur

Menggoreng tohor, Deep-frying, Shallow-frying

Gratinating, Memanggang, Menggoreng.

None

Manakah antara berikut BUKAN klasifikasi sayur-sayuran?

Sayuran Berdaun

Sayuran Berlemak

Sayuran Berbuah

Sayuran Berbawang

None

Apakah bahan yang digunakan untuk menghasilkan tekstur kenyal seperti gel (gelling agent) dalam penyediaan desert?

Gelatin

Krim keju

Yis

Tepung pulut

None

Tiga cara utama haba dipindahkan kepada makanan semasa memasak ialah:

Haba Lembap, Haba Kering, dan Gelombang Mikro

Mencelur, Mereneh, dan Mengukus.

Menggoreng, Merebus, dan Membakar

Pengaliran (Conduction), Perolakan (Convection), dan Pancaran Radiasi (Radiation)

None

Ikan diklasifikasikan kepada dua jenis utama. Apakah klasifikasi tersebut?

Krustasia dan Moluska

Ikan Isi Putih (Lean fish) dan Ikan Berminyak (Fat fish).

Ikan Bersisik dan Ikan Tidak Bersisik.

Ikan Air Tawar dan Ikan Air Masin

None

10.

Apakah tujuan utama memasak makanan menggunakan kaedah Haba Kering?

Menyebabkan protein di permukaan makanan mengering untuk mengelakkan jus keluar

Memasak makanan dengan cepat menggunakan cecair seperti air atau santan

Mengekalkan kelembapan makanan dan menggunakan suhu rendah.

Menggunakan gelombang mikro untuk memanaskan molekul air dalam makanan.

None

1 out of 10