Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

SELAMAT DATANG Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

Pengurusan Dan Penyediaan Makanan

KUIZ INI MENGANDUNGI 10 SOALAN

Apakah kaedah yang digunakan untuk memasak kastard di dalam ketuhar bagi mengelakkan produk menjadi berair dan berketul?

Water bath atau steam baking

Double-boiling

Pressure-frying

Gratinating

None

Sayur Siew Pak Choy Bersos menggunakan dua kaedah memasak. Apakah kaedah-kaedah tersebut?

Mengukus untuk sayur dan merendidih untuk sos.

Merebus untuk sayur dan memanggang untuk sos.

Menggoreng dalam minyak penuh untuk kedua-duanya.

Mencelur untuk sayur dan menggoreng tohor untuk sos

None

Tiga cara utama haba dipindahkan kepada makanan semasa memasak ialah:

Pengaliran (Conduction), Perolakan (Convection), dan Pancaran Radiasi (Radiation)

Menggoreng, Merebus, dan Membakar

Haba Lembap, Haba Kering, dan Gelombang Mikro

Mencelur, Mereneh, dan Mengukus.

None

Manakah antara berikut merupakan ciri pastri lapis (puff pastry) yang baik?

Menggunakan inti krim dan mempunyai rongga di dalam

Menggunakan yis dalam campuran doh.

Berat, padat, dan tidak berlapis

Ringan, rapuh, berlemak, dan berlapis-lapis.

None

Apakah kaedah memasak yang menggunakan pancaran gelombang mikro?

Menggunakan kuasa elektrik tinggi untuk mengubah tenaga elektrik menjadi tenaga gelombang mikro.

Menggunakan haba yang dipindahkan melalui cecair bukan minyak.

Memindahkan haba terus atau melalui minyak kepada makanan

Menggunakan haba daripada air yang dididihkan

None

Ikan diklasifikasikan kepada dua jenis utama. Apakah klasifikasi tersebut?

Ikan Bersisik dan Ikan Tidak Bersisik.

Ikan Air Tawar dan Ikan Air Masin

Ikan Isi Putih (Lean fish) dan Ikan Berminyak (Fat fish).

Krustasia dan Moluska

None

Apakah kaedah memasak yang disyorkan untuk pesakit diabetis bagi mengurangkan penggunaan minyak?

Membakar, menggril, dan memanggang

Menggoreng dalam minyak penuh dan pressure-frying

Menggoreng tohor dengan mentega yang banyak

Merendidih dalam santan dan membuat stew

None

Resipi Ayam Cordon Bleu menggunakan bahagian ayam tertentu untuk memudahkan proses membuang tulang. Bahagian manakah itu?

Dada

Giblets

Kepak

Paha (Drumstick)

None

Manakah antara berikut BUKAN klasifikasi sayur-sayuran?

Sayuran Berlemak

Sayuran Berdaun

Sayuran Berbawang

Sayuran Berbuah

None

10.

Apakah tujuan utama memasak makanan menggunakan kaedah Haba Kering?

Memasak makanan dengan cepat menggunakan cecair seperti air atau santan

Menggunakan gelombang mikro untuk memanaskan molekul air dalam makanan.

Menyebabkan protein di permukaan makanan mengering untuk mengelakkan jus keluar

Mengekalkan kelembapan makanan dan menggunakan suhu rendah.

None

1 out of 10