Flashcard Sains Rumah Tangga Tingkatan 5 Bab 2 Set 1

SELAMAT DATANG Flashcard Sains Rumah Tangga Tingkatan 5 Bab 2 Set 1

Sanitasi Dalam Penyediaan Dan Penyimpanan Makanan

FLASHCARD INI MENGANDUNGI 10 SOALAN

(TEKAN KAD UNTUK FLIP)

1.

Namakan satu penyakit berjangkit melalui makanan selain keracunan makanan.

Demam kepialu (tifoid) atau taun (kolera).

2.

Nyatakan tiga jenis pencemaran makanan.

Fizikal, Kimia, dan Biologikal.

3.

Apakah maksud Organoleptik?

Menilai makanan dengan menggunakan ilmu deria (bau, rasa, rupa).

4.

Apakah maksud singkatan FIFO dalam kawalan stok?

First in, first out (Masuk Dulu, Keluar Dulu).

5.

Apakah singkatan bagi SLPM?

Sijil Latihan Pengendali Makanan.

6.

Apakah fungsi utama skaf leher (chef's scarf) yang dipakai oleh cef?

Apakah fungsi utama skaf leher (chef’s scarf) yang dipakai oleh cef?

Untuk menyerap peluh agar tidak menitis ke dalam makanan.

7.

Sebutkan tiga tanda awal keracunan makanan.

Cirit-birit, loya, dan muntah.

8.

Suntikan apakah yang wajib diambil oleh pengendali makanan?

Suntikan Typhoid.

9.

Fungi terdiri daripada dua jenis, iaitu?

Kulat dan Yis.

10.

Berapakah suhu yang sesuai untuk menyimpan daging dan ayam sejuk beku?

-18°C hingga -9°C.