Nota Pertanian Tingkatan 4 Bab 2
RINGKASAN
Ringkasan Mudah Faham (Nota Pertanian Tingkatan 4 Bab 2)
Penternakan poltri merujuk kepada aktiviti memelihara sekumpulan burung atau ayam yang diternak khas untuk mendapatkan sumber daging dan telur. Poltri merangkumi ayam, puyuh, itik, ayam belanda, dan angsa, dengan ayam dan puyuh menjadi yang paling popular di Malaysia. Industri ini merupakan penyumbang ekonomi terbesar kepada sektor ternakan negara, didorong oleh permintaan tinggi terhadap sumber protein yang murah.
Jenis-jenis Ternakan Poltri Komersial
1. Ayam Pedaging (Broiler): Diternak untuk daging. Ia mempunyai tumbesaran yang cepat (5-7 minggu), saiz badan besar, dan boleh mencapai berat sehingga 2.5kg. Contoh baka termasuk Arbor Acres, Ross, dan Cobb.
2. Ayam Penelur (Layers): Diternak untuk telur. Ayam ini cepat matang dan boleh menghasilkan sehingga 280 biji telur setahun, bergantung pada baka. Contoh baka ialah Lohman, Isa Brown, dan Golden Comet.
3. Ayam Kampung: Diternak untuk daging dan telur. Dahulu diternak secara sara diri, kini menjadi komersial kerana permintaan yang meningkat. Ia adalah keturunan ayam asli tempatan (Gallus gallus).
4. Puyuh: Terbahagi kepada puyuh pedaging (dipasarkan selepas 30 hari) dan puyuh penelur (bertelur pada umur 40-42 hari). Penternakannya tidak memerlukan kawasan luas dan modal besar serta mempunyai daya tahan penyakit yang tinggi.
Apakah tiga Sistem Penternakan Poltri?
Terdapat tiga sistem utama yang diamalkan, dan pemilihan sistem bergantung kepada jenis ternakan, bilangan, dan kemampuan kewangan.
1. Sistem Intensif: Ternakan berada di dalam reban sepanjang masa. Keperluan seperti makanan dan minuman disediakan sepenuhnya menggunakan teknologi moden. Sistem ini sesuai untuk ayam pedaging, ayam penelur, dan puyuh kerana memudahkan pengurusan dan kawalan penyakit, menghasilkan hasil yang cepat dan berkualiti.
2. Sistem Separa Intensif: Ternakan bebas bergerak di kawasan berpagar pada waktu siang dan berada di dalam reban pada waktu malam. Sistem ini sesuai untuk ayam kampung kerana ia tahan penyakit dan tidak memerlukan pengawasan rapi atau reban berteknologi tinggi.
3. Sistem Integrasi: Menggabungkan kegiatan pertanian, penternakan, dan perikanan. Sisa ternakan dimanfaatkan sebagai baja organik untuk tanaman atau makanan ikan, mewujudkan satu kitaran yang mampan.
Pengurusan dan Keperluan Penternakan
Pengurusan yang baik adalah kritikal untuk kejayaan penternakan poltri. Ini merangkumi:
• Perumahan (Reban): Mesti melindungi ternakan daripada cuaca dan pemangsa. Reban yang baik mempunyai pengudaraan yang sempurna dan dibina menghala dari timur ke barat untuk mengelakkan pancaran matahari berterusan. Terdapat reban jenis terbuka dan reban tertutup moden yang menggunakan teknologi seperti kipas ekzos dan pad penyejuk.
• Peralatan Penternakan: Peralatan penting termasuk alat pemanas (cth: gasolec hoover), bekas makanan (cth: pan feeder), bekas minuman (cth: nipple drinker), jangka suhu, higrometer, dan panel kawalan automatik untuk sistem intensif.
• Kesihatan dan Keselamatan (Biosekuriti): Biosekuriti adalah sistem untuk mencegah kemasukan dan penyebaran penyakit. Langkah-langkahnya termasuk memagar kawasan ladang, menyediakan kemudahan disinfektan, mengawal pergerakan pelawat, dan mendapatkan anak ternakan dari sumber yang diiktiraf. Program kesihatan melibatkan pemvaksinan berjadual untuk penyakit seperti Sampar (Newcastle Disease) dan Bronkitis Berjangkit (Infectious Bronchitis).
• Pengurusan Harian: Ini termasuk pemberian makanan dan minuman, pembersihan reban dan sisa ladang, pemantauan suhu, dan merekod data prestasi ternakan.
Apakah Isu dan Cabaran?
Industri poltri berhadapan dengan pelbagai cabaran, antaranya:
• Kos: Kenaikan harga makanan ternakan, terutamanya jagung import.
• Penyakit: Serangan wabak seperti selesema burung (H1N1, H5N1).
• Pemasaran: Harga pasaran yang tidak stabil dan aktiviti orang tengah.
• Teknologi: Keperluan modal yang besar untuk mengamalkan teknologi moden.
• Perundangan: Peraturan ketat berkaitan lokasi ladang dan pelupusan sisa.
• Isu Lain: Sekuriti makanan, kebajikan haiwan, penggunaan antibiotik, dan isu halal.
GLOSARI
| Istilah | Definisi |
| Poltri | Sekumpulan burung atau ayam yang diternak khusus untuk mendapatkan sumber daging dan telur. |
| Ayam Pedaging (Broiler) | Ayam yang menghasilkan daging, mempunyai tumbesaran cepat (5-7 minggu) dan saiz badan yang besar. |
| Ayam Penelur (Layers) | Ayam yang menghasilkan telur, cepat matang, dan boleh menghasilkan sehingga 280 biji telur setahun. |
| Ayam Kampung | Ayam asli atau tempatan, keturunan ayam hitam merah (Gallus gallus). |
| Amalan Perladangan Yang Baik (GAHP) | Amalan pengurusan ternakan yang baik, terancang dan bersistematik untuk mendapatkan prestasi pengeluaran yang optimum. |
| Biosekuriti | Sistem untuk mencegah penyakit atau bebas penyakit dan mengoptimumkan produktiviti secara keseluruhan dengan memastikan organisma penyebab penyakit tidak memasuki kawasan penternakan. |
| Disinfektan | Proses pembasmian kuman pada reban dan peralatan untuk mengawal pembiakan penyakit. |
| Heat Prostration | Keadaan tertekan akibat haba melampau yang boleh berlaku pada ayam apabila suhu reban mencecah 35°C – 38°C. |
| Higrometer | Alat yang digunakan untuk menentukan tahap kelembapan atmosfera di dalam reban. |
| Insinerator | Alat pembakar tertutup yang digunakan untuk memusnahkan ternakan yang mati bagi mengelakkan pencemaran udara. |
| MyGAP | Malaysian Good Agricultural Practices; nama jenama semula untuk Skim Amalan Ladang Ternakan (SALT). |
| Newcastle Disease (ND) | Juga dikenali sebagai Sampar, sejenis penyakit ayam yang boleh dicegah melalui vaksin. Salah satu tandanya ialah kepala terpusing. |
| Nisbah Penukaran Makanan (NPM) | Satu unit pengeluaran (berat badan) yang diperoleh daripada pengambilan satu unit berat makanan. Formula: Kuantiti makanan (kg) / Pertambahan berat badan (kg). |
| Pad Penyejuk | Peralatan yang digunakan dalam sistem pengudaraan terowong untuk menurunkan suhu reban. |
| Panel Kawalan Automatik | Panel sistem yang disambungkan pada peralatan seperti kipas, motor, dan lampu untuk digerakkan secara automatik. |
| Penakaian | Kaedah pencegahan penyebaran penyakit di mana ternakan yang tidak diperlukan (sakit, cacat, pengeluaran rendah) dikeluarkan daripada kumpulannya. |
| Perladangan Kontrak | Konsep perladangan di mana hasil disalurkan kepada syarikat atau agensi tertentu berdasarkan nilai kontrak yang dipersetujui. |
| Sanitasi | Amalan membersihkan peralatan atau kawasan ternakan supaya bebas daripada kotoran atau bahan yang mungkin membawa penyakit. |
| Sarap | Bahan yang digunakan untuk menutupi lantai reban konkrit, seperti ketam kayu, jerami, atau sekam padi. |
| Sistem Penternakan Intensif | Sistem di mana ternakan berada di dalam reban secara berterusan dan semua keperluan disediakan sepenuhnya menggunakan teknologi terkini. |
| Sistem Penternakan Integrasi | Konsep penternakan yang menggabungkan kegiatan pertanian, penternakan, dan perikanan di dalam sebuah kawasan. |
| Sistem Penternakan Separa Intensif | Sistem di mana ternakan bebas bergerak di kawasan berpagar pada waktu siang dan berada di dalam reban pada waktu malam. |
| Titik Pulangan Modal (TPM) | Harga minima bagi setiap kuantiti hasil yang perlu dijual untuk menampung perbelanjaan. Formula: Anggaran perbelanjaan / Anggaran kuantiti hasil. |