Flashcard Sains Rumah Tangga Tingkatan 5 Bab 4 Set 1

SELAMAT DATANG Flashcard Sains Rumah Tangga Tingkatan 5 Bab 4 Set 1

Pengurusan Dan Penyediaan Makanan

FLASHCARD INI MENGANDUNGI 10 SOALAN

(TEKAN KAD UNTUK FLIP)

Apakah fungsi gelatin dalam makanan?

Memberikan tekstur kenyal seperti gel (gelling agent).

Berikan satu contoh hasil bijirin

Mi, mihun, kuetiau, pasta, atau roti.

Apakah kaedah memasak yang menggunakan haba melalui cecair?

Haba lembap.

Apakah contoh ikan berminyak (Fat fish)?

Ikan salmon, tuna, tenggiri, atau selar.

Apakah perkataan asal bagi "desert"?

Apakah perkataan asal bagi “desert”?

Perkataan Perancis, “desserviar”.

Apakah perbezaan utama doh Pastri Danish berbanding Pastri Lapis?

Doh Pastri Danish menggunakan yis.

Apakah yang dimakan oleh seorang vegetarian lakto ovo?

Sayur-sayuran, kekacang, bijirin, hasil susu dan telur.

Apakah proses memekatkan stok dengan merebus atau mereneh?

Reduction.

Apakah jenis tepung yang mempunyai kandungan gluten tertinggi (13%-14%)?

Tepung roti.

10.

Berikan satu contoh desert sejuk sajian Timur.

Cendol, ais batu campur, atau puding.

1 out of 10