Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

SELAMAT DATANG Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

Pengurusan Dan Penyediaan Makanan

KUIZ INI MENGANDUNGI 10 SOALAN

Apakah kaedah yang digunakan untuk memasak kastard di dalam ketuhar bagi mengelakkan produk menjadi berair dan berketul?

Gratinating

Double-boiling

Water bath atau steam baking

Pressure-frying

None

Manakah antara berikut BUKAN klasifikasi sayur-sayuran?

Sayuran Berlemak

Sayuran Berbawang

Sayuran Berdaun

Sayuran Berbuah

None

Apakah maksud istilah Perancis 'mise en place' dalam konteks penyediaan makanan?

Proses menyejukkan makanan selepas dimasak.

Prapersediaan atau mengatur bahan dan alatan sebelum memasak

Kaedah memasak menggunakan api yang besar

Proses menghias hidangan sebelum disajikan

None

Apakah fungsi utama yis dalam penghasilan roti dan masakan beryis?

Memberikan rasa manis pada doh

Menjalani proses fermentasi untuk mengembangkan doh

Memberikan warna keperang-perangan pada roti.

Menjadikan tekstur roti lebih keras dan rangup.

None

Tiga cara utama haba dipindahkan kepada makanan semasa memasak ialah:

Haba Lembap, Haba Kering, dan Gelombang Mikro

Menggoreng, Merebus, dan Membakar

Pengaliran (Conduction), Perolakan (Convection), dan Pancaran Radiasi (Radiation)

Mencelur, Mereneh, dan Mengukus.

None

Sayur Siew Pak Choy Bersos menggunakan dua kaedah memasak. Apakah kaedah-kaedah tersebut?

Menggoreng dalam minyak penuh untuk kedua-duanya.

Mengukus untuk sayur dan merendidih untuk sos.

Mencelur untuk sayur dan menggoreng tohor untuk sos

Merebus untuk sayur dan memanggang untuk sos.

None

Ikan diklasifikasikan kepada dua jenis utama. Apakah klasifikasi tersebut?

Ikan Air Tawar dan Ikan Air Masin

Krustasia dan Moluska

Ikan Isi Putih (Lean fish) dan Ikan Berminyak (Fat fish).

Ikan Bersisik dan Ikan Tidak Bersisik.

None

Manakah antara berikut merupakan ciri pastri lapis (puff pastry) yang baik?

Berat, padat, dan tidak berlapis

Menggunakan inti krim dan mempunyai rongga di dalam

Menggunakan yis dalam campuran doh.

Ringan, rapuh, berlemak, dan berlapis-lapis.

None

Dalam masakan Barat, terdapat lima sos asas yang dikenali sebagai 'Five Mother Sauces'. Manakah antara berikut BUKAN salah satu daripadanya?

Veloute Sauce

Béchamel Sauce

Sos Cili

Hollandaise Sauce

None

10.

Apakah kaedah memasak yang disyorkan untuk pesakit diabetis bagi mengurangkan penggunaan minyak?

Membakar, menggril, dan memanggang

Menggoreng dalam minyak penuh dan pressure-frying

Merendidih dalam santan dan membuat stew

Menggoreng tohor dengan mentega yang banyak

None

1 out of 10