Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

SELAMAT DATANG Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

Pengurusan Dan Penyediaan Makanan

KUIZ INI MENGANDUNGI 10 SOALAN

Apakah kaedah memasak yang menggunakan pancaran gelombang mikro?

Menggunakan haba daripada air yang dididihkan

Memindahkan haba terus atau melalui minyak kepada makanan

Menggunakan kuasa elektrik tinggi untuk mengubah tenaga elektrik menjadi tenaga gelombang mikro.

Menggunakan haba yang dipindahkan melalui cecair bukan minyak.

None

Apakah fungsi utama yis dalam penghasilan roti dan masakan beryis?

Memberikan rasa manis pada doh

Menjalani proses fermentasi untuk mengembangkan doh

Menjadikan tekstur roti lebih keras dan rangup.

Memberikan warna keperang-perangan pada roti.

None

Resipi Ayam Cordon Bleu menggunakan bahagian ayam tertentu untuk memudahkan proses membuang tulang. Bahagian manakah itu?

Dada

Kepak

Giblets

Paha (Drumstick)

None

Manakah antara berikut BUKAN klasifikasi sayur-sayuran?

Sayuran Berbuah

Sayuran Berlemak

Sayuran Berbawang

Sayuran Berdaun

None

Sayur Siew Pak Choy Bersos menggunakan dua kaedah memasak. Apakah kaedah-kaedah tersebut?

Mengukus untuk sayur dan merendidih untuk sos.

Menggoreng dalam minyak penuh untuk kedua-duanya.

Mencelur untuk sayur dan menggoreng tohor untuk sos

Merebus untuk sayur dan memanggang untuk sos.

None

Apakah maksud istilah Perancis 'mise en place' dalam konteks penyediaan makanan?

Kaedah memasak menggunakan api yang besar

Prapersediaan atau mengatur bahan dan alatan sebelum memasak

Proses menghias hidangan sebelum disajikan

Proses menyejukkan makanan selepas dimasak.

None

Kaedah memasak manakah yang tergolong dalam prinsip Haba Lembap?

Mereneh, Mengukus, Mencelur

Menggril, Membakar, Memanggang

Gratinating, Memanggang, Menggoreng.

Menggoreng tohor, Deep-frying, Shallow-frying

None

Apakah kaedah memasak yang disyorkan untuk pesakit diabetis bagi mengurangkan penggunaan minyak?

Merendidih dalam santan dan membuat stew

Menggoreng tohor dengan mentega yang banyak

Membakar, menggril, dan memanggang

Menggoreng dalam minyak penuh dan pressure-frying

None

Ikan diklasifikasikan kepada dua jenis utama. Apakah klasifikasi tersebut?

Ikan Air Tawar dan Ikan Air Masin

Ikan Bersisik dan Ikan Tidak Bersisik.

Ikan Isi Putih (Lean fish) dan Ikan Berminyak (Fat fish).

Krustasia dan Moluska

None

10.

Dalam masakan Barat, terdapat lima sos asas yang dikenali sebagai 'Five Mother Sauces'. Manakah antara berikut BUKAN salah satu daripadanya?

Béchamel Sauce

Sos Cili

Veloute Sauce

Hollandaise Sauce

None

1 out of 10