Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

SELAMAT DATANG Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

Pengurusan Dan Penyediaan Makanan

KUIZ INI MENGANDUNGI 10 SOALAN

Apakah kaedah yang digunakan untuk memasak kastard di dalam ketuhar bagi mengelakkan produk menjadi berair dan berketul?

Double-boiling

Pressure-frying

Gratinating

Water bath atau steam baking

None

Manakah antara berikut BUKAN klasifikasi sayur-sayuran?

Sayuran Berbuah

Sayuran Berdaun

Sayuran Berbawang

Sayuran Berlemak

None

Apakah kaedah memasak yang disyorkan untuk pesakit diabetis bagi mengurangkan penggunaan minyak?

Menggoreng tohor dengan mentega yang banyak

Membakar, menggril, dan memanggang

Merendidih dalam santan dan membuat stew

Menggoreng dalam minyak penuh dan pressure-frying

None

Apakah kaedah memasak yang menggunakan pancaran gelombang mikro?

Menggunakan kuasa elektrik tinggi untuk mengubah tenaga elektrik menjadi tenaga gelombang mikro.

Memindahkan haba terus atau melalui minyak kepada makanan

Menggunakan haba daripada air yang dididihkan

Menggunakan haba yang dipindahkan melalui cecair bukan minyak.

None

Dalam masakan Barat, terdapat lima sos asas yang dikenali sebagai 'Five Mother Sauces'. Manakah antara berikut BUKAN salah satu daripadanya?

Sos Cili

Hollandaise Sauce

Béchamel Sauce

Veloute Sauce

None

Resipi Ayam Cordon Bleu menggunakan bahagian ayam tertentu untuk memudahkan proses membuang tulang. Bahagian manakah itu?

Dada

Paha (Drumstick)

Kepak

Giblets

None

Ikan diklasifikasikan kepada dua jenis utama. Apakah klasifikasi tersebut?

Ikan Isi Putih (Lean fish) dan Ikan Berminyak (Fat fish).

Ikan Bersisik dan Ikan Tidak Bersisik.

Ikan Air Tawar dan Ikan Air Masin

Krustasia dan Moluska

None

Kaedah memasak manakah yang tergolong dalam prinsip Haba Lembap?

Gratinating, Memanggang, Menggoreng.

Mereneh, Mengukus, Mencelur

Menggril, Membakar, Memanggang

Menggoreng tohor, Deep-frying, Shallow-frying

None

Apakah tujuan utama memasak makanan menggunakan kaedah Haba Kering?

Memasak makanan dengan cepat menggunakan cecair seperti air atau santan

Menyebabkan protein di permukaan makanan mengering untuk mengelakkan jus keluar

Mengekalkan kelembapan makanan dan menggunakan suhu rendah.

Menggunakan gelombang mikro untuk memanaskan molekul air dalam makanan.

None

10.

Apakah bahan yang digunakan untuk menghasilkan tekstur kenyal seperti gel (gelling agent) dalam penyediaan desert?

Gelatin

Krim keju

Tepung pulut

Yis

None

1 out of 10