Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

SELAMAT DATANG Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

Pengurusan Dan Penyediaan Makanan

KUIZ INI MENGANDUNGI 10 SOALAN

Apakah kaedah memasak yang menggunakan pancaran gelombang mikro?

Menggunakan haba yang dipindahkan melalui cecair bukan minyak.

Menggunakan haba daripada air yang dididihkan

Menggunakan kuasa elektrik tinggi untuk mengubah tenaga elektrik menjadi tenaga gelombang mikro.

Memindahkan haba terus atau melalui minyak kepada makanan

None

Apakah fungsi utama yis dalam penghasilan roti dan masakan beryis?

Memberikan rasa manis pada doh

Memberikan warna keperang-perangan pada roti.

Menjalani proses fermentasi untuk mengembangkan doh

Menjadikan tekstur roti lebih keras dan rangup.

None

Sayur Siew Pak Choy Bersos menggunakan dua kaedah memasak. Apakah kaedah-kaedah tersebut?

Menggoreng dalam minyak penuh untuk kedua-duanya.

Mencelur untuk sayur dan menggoreng tohor untuk sos

Mengukus untuk sayur dan merendidih untuk sos.

Merebus untuk sayur dan memanggang untuk sos.

None

Apakah bahan yang digunakan untuk menghasilkan tekstur kenyal seperti gel (gelling agent) dalam penyediaan desert?

Gelatin

Tepung pulut

Yis

Krim keju

None

Resipi Ayam Cordon Bleu menggunakan bahagian ayam tertentu untuk memudahkan proses membuang tulang. Bahagian manakah itu?

Giblets

Kepak

Paha (Drumstick)

Dada

None

Apakah maksud istilah Perancis 'mise en place' dalam konteks penyediaan makanan?

Proses menyejukkan makanan selepas dimasak.

Kaedah memasak menggunakan api yang besar

Proses menghias hidangan sebelum disajikan

Prapersediaan atau mengatur bahan dan alatan sebelum memasak

None

Manakah antara berikut BUKAN klasifikasi sayur-sayuran?

Sayuran Berlemak

Sayuran Berbuah

Sayuran Berbawang

Sayuran Berdaun

None

Apakah tujuan utama memasak makanan menggunakan kaedah Haba Kering?

Menyebabkan protein di permukaan makanan mengering untuk mengelakkan jus keluar

Mengekalkan kelembapan makanan dan menggunakan suhu rendah.

Memasak makanan dengan cepat menggunakan cecair seperti air atau santan

Menggunakan gelombang mikro untuk memanaskan molekul air dalam makanan.

None

Apakah kaedah memasak yang disyorkan untuk pesakit diabetis bagi mengurangkan penggunaan minyak?

Membakar, menggril, dan memanggang

Menggoreng tohor dengan mentega yang banyak

Menggoreng dalam minyak penuh dan pressure-frying

Merendidih dalam santan dan membuat stew

None

10.

Apakah kaedah yang digunakan untuk memasak kastard di dalam ketuhar bagi mengelakkan produk menjadi berair dan berketul?

Gratinating

Pressure-frying

Water bath atau steam baking

Double-boiling

None

1 out of 10