Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

SELAMAT DATANG Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

Pengurusan Dan Penyediaan Makanan

KUIZ INI MENGANDUNGI 10 SOALAN

Apakah tujuan utama memasak makanan menggunakan kaedah Haba Kering?

Menggunakan gelombang mikro untuk memanaskan molekul air dalam makanan.

Menyebabkan protein di permukaan makanan mengering untuk mengelakkan jus keluar

Memasak makanan dengan cepat menggunakan cecair seperti air atau santan

Mengekalkan kelembapan makanan dan menggunakan suhu rendah.

None

Apakah fungsi utama yis dalam penghasilan roti dan masakan beryis?

Memberikan warna keperang-perangan pada roti.

Menjadikan tekstur roti lebih keras dan rangup.

Memberikan rasa manis pada doh

Menjalani proses fermentasi untuk mengembangkan doh

None

Apakah kaedah yang digunakan untuk memasak kastard di dalam ketuhar bagi mengelakkan produk menjadi berair dan berketul?

Gratinating

Double-boiling

Water bath atau steam baking

Pressure-frying

None

Apakah maksud istilah Perancis 'mise en place' dalam konteks penyediaan makanan?

Kaedah memasak menggunakan api yang besar

Prapersediaan atau mengatur bahan dan alatan sebelum memasak

Proses menyejukkan makanan selepas dimasak.

Proses menghias hidangan sebelum disajikan

None

Apakah kaedah memasak yang disyorkan untuk pesakit diabetis bagi mengurangkan penggunaan minyak?

Menggoreng dalam minyak penuh dan pressure-frying

Menggoreng tohor dengan mentega yang banyak

Merendidih dalam santan dan membuat stew

Membakar, menggril, dan memanggang

None

Manakah antara berikut merupakan ciri pastri lapis (puff pastry) yang baik?

Menggunakan inti krim dan mempunyai rongga di dalam

Ringan, rapuh, berlemak, dan berlapis-lapis.

Berat, padat, dan tidak berlapis

Menggunakan yis dalam campuran doh.

None

Sayur Siew Pak Choy Bersos menggunakan dua kaedah memasak. Apakah kaedah-kaedah tersebut?

Merebus untuk sayur dan memanggang untuk sos.

Menggoreng dalam minyak penuh untuk kedua-duanya.

Mengukus untuk sayur dan merendidih untuk sos.

Mencelur untuk sayur dan menggoreng tohor untuk sos

None

Ikan diklasifikasikan kepada dua jenis utama. Apakah klasifikasi tersebut?

Ikan Bersisik dan Ikan Tidak Bersisik.

Krustasia dan Moluska

Ikan Air Tawar dan Ikan Air Masin

Ikan Isi Putih (Lean fish) dan Ikan Berminyak (Fat fish).

None

Manakah antara berikut BUKAN klasifikasi sayur-sayuran?

Sayuran Berbuah

Sayuran Berdaun

Sayuran Berbawang

Sayuran Berlemak

None

10.

Tiga cara utama haba dipindahkan kepada makanan semasa memasak ialah:

Mencelur, Mereneh, dan Mengukus.

Menggoreng, Merebus, dan Membakar

Pengaliran (Conduction), Perolakan (Convection), dan Pancaran Radiasi (Radiation)

Haba Lembap, Haba Kering, dan Gelombang Mikro

None

1 out of 10