SELAMAT DATANG Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1
Pengurusan Dan Penyediaan Makanan
KUIZ INI MENGANDUNGI 10 SOALAN
1. Dalam masakan Barat, terdapat lima sos asas yang dikenali sebagai 'Five Mother Sauces'. Manakah antara berikut BUKAN salah satu daripadanya?
2. Resipi Ayam Cordon Bleu menggunakan bahagian ayam tertentu untuk memudahkan proses membuang tulang. Bahagian manakah itu?
3. Manakah antara berikut merupakan ciri pastri lapis (puff pastry) yang baik?
4. Apakah kaedah memasak yang menggunakan pancaran gelombang mikro?
5. Tiga cara utama haba dipindahkan kepada makanan semasa memasak ialah:
6. Apakah tujuan utama memasak makanan menggunakan kaedah Haba Kering?
7. Apakah bahan yang digunakan untuk menghasilkan tekstur kenyal seperti gel (gelling agent) dalam penyediaan desert?
8. Sayur Siew Pak Choy Bersos menggunakan dua kaedah memasak. Apakah kaedah-kaedah tersebut?
9. Apakah maksud istilah Perancis 'mise en place' dalam konteks penyediaan makanan?
10. Apakah kaedah memasak yang disyorkan untuk pesakit diabetis bagi mengurangkan penggunaan minyak?
