Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

SELAMAT DATANG Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 4 Set 1

Pengurusan Dan Penyediaan Makanan

KUIZ INI MENGANDUNGI 10 SOALAN

Sayur Siew Pak Choy Bersos menggunakan dua kaedah memasak. Apakah kaedah-kaedah tersebut?

Mengukus untuk sayur dan merendidih untuk sos.

Menggoreng dalam minyak penuh untuk kedua-duanya.

Mencelur untuk sayur dan menggoreng tohor untuk sos

Merebus untuk sayur dan memanggang untuk sos.

None

Apakah tujuan utama memasak makanan menggunakan kaedah Haba Kering?

Memasak makanan dengan cepat menggunakan cecair seperti air atau santan

Mengekalkan kelembapan makanan dan menggunakan suhu rendah.

Menggunakan gelombang mikro untuk memanaskan molekul air dalam makanan.

Menyebabkan protein di permukaan makanan mengering untuk mengelakkan jus keluar

None

Apakah bahan yang digunakan untuk menghasilkan tekstur kenyal seperti gel (gelling agent) dalam penyediaan desert?

Krim keju

Yis

Gelatin

Tepung pulut

None

Dalam masakan Barat, terdapat lima sos asas yang dikenali sebagai 'Five Mother Sauces'. Manakah antara berikut BUKAN salah satu daripadanya?

Béchamel Sauce

Hollandaise Sauce

Sos Cili

Veloute Sauce

None

Manakah antara berikut BUKAN klasifikasi sayur-sayuran?

Sayuran Berdaun

Sayuran Berbawang

Sayuran Berbuah

Sayuran Berlemak

None

Apakah fungsi utama yis dalam penghasilan roti dan masakan beryis?

Memberikan rasa manis pada doh

Memberikan warna keperang-perangan pada roti.

Menjalani proses fermentasi untuk mengembangkan doh

Menjadikan tekstur roti lebih keras dan rangup.

None

Manakah antara berikut merupakan ciri pastri lapis (puff pastry) yang baik?

Menggunakan inti krim dan mempunyai rongga di dalam

Ringan, rapuh, berlemak, dan berlapis-lapis.

Berat, padat, dan tidak berlapis

Menggunakan yis dalam campuran doh.

None

Kaedah memasak manakah yang tergolong dalam prinsip Haba Lembap?

Menggoreng tohor, Deep-frying, Shallow-frying

Gratinating, Memanggang, Menggoreng.

Mereneh, Mengukus, Mencelur

Menggril, Membakar, Memanggang

None

Ikan diklasifikasikan kepada dua jenis utama. Apakah klasifikasi tersebut?

Krustasia dan Moluska

Ikan Isi Putih (Lean fish) dan Ikan Berminyak (Fat fish).

Ikan Bersisik dan Ikan Tidak Bersisik.

Ikan Air Tawar dan Ikan Air Masin

None

10.

Apakah kaedah memasak yang disyorkan untuk pesakit diabetis bagi mengurangkan penggunaan minyak?

Menggoreng dalam minyak penuh dan pressure-frying

Menggoreng tohor dengan mentega yang banyak

Merendidih dalam santan dan membuat stew

Membakar, menggril, dan memanggang

None

1 out of 10