NOTA SAINS BAB 5 TINGKATAN 5

Nota Sains Bab 5 Tingkatan 5: SEBATIAN KARBON

SEBATIAN KARBON

PENJELASAN
SEBATIAN KARBON ORGANIK Sebatian karbon organik ialah sebatian yang mengandungi karbon dan biasanya terdapat dalam benda hidup atau berasal daripada bahan-bahan yang hidup. Contoh-contoh sebatian karbon organik termasuk: Kanji: Polimer karbohidrat yang terdapat dalam tumbuhan. Protein: Molekul yang terdiri daripada asid amino yang penting dalam struktur dan fungsi sel hidup. Alkohol: Sebatian organik yang mengandungi kumpulan hidroksil (-OH) seperti etanol. Minyak Sawit: Lemak sayuran yang diperoleh daripada buah kelapa sawit.
SEBATIAN KARBON BUKAN ORGANIK Sebatian karbon bukan organik ialah sebatian yang mengandungi karbon tetapi tidak berasal daripada benda hidup. Contoh-contoh sebatian karbon bukan organik termasuk: Karbon Dioksida (CO₂): Gas yang dihasilkan semasa respirasi dan pembakaran bahan api fosil. Kalsium Karbonat (CaCO₃): Sebatian yang terdapat dalam batu kapur, marmar, dan cangkerang organisma laut.

PENJELASAN

SEBATIAN KARBON ORGANIK

Sebatian karbon organik ialah sebatian yang mengandungi karbon dan biasanya terdapat dalam benda hidup atau berasal daripada bahan-bahan yang hidup. Contoh-contoh sebatian karbon organik termasuk:

Kanji: Polimer karbohidrat yang terdapat dalam tumbuhan.

Protein: Molekul yang terdiri daripada asid amino yang penting dalam struktur dan fungsi sel hidup.

Alkohol: Sebatian organik yang mengandungi kumpulan hidroksil (-OH) seperti etanol.

Minyak Sawit: Lemak sayuran yang diperoleh daripada buah kelapa sawit.

SEBATIAN KARBON BUKAN ORGANIK

Sebatian karbon bukan organik ialah sebatian yang mengandungi karbon tetapi tidak berasal daripada benda hidup. Contoh-contoh sebatian karbon bukan organik termasuk:

Karbon Dioksida (CO₂): Gas yang dihasilkan semasa respirasi dan pembakaran bahan api fosil.

Kalsium Karbonat (CaCO₃): Sebatian yang terdapat dalam batu kapur, marmar, dan cangkerang organisma laut.

Kategori ini membantu dalam memahami sifat kimia dan kegunaan pelbagai sebatian karbon dalam kehidupan seharian dan industri.

KITAR KARBON

PENJELASAN
KITAR KARBON I) Proses Peredaran Karbon: Kitar karbon melibatkan peredaran karbon di antara atmosfera, hidrosfera (air), biosfera (makhluk hidup), dan geosfera (tanah dan batuan). Proses ini merangkumi beberapa langkah penting: Fotosintesis: Tumbuhan hijau menggunakan karbon dioksida (CO₂) dari atmosfera dan tenaga cahaya matahari untuk menghasilkan glukosa dan oksigen. Respirasi: Makhluk hidup (termasuk tumbuhan, haiwan, dan mikroorganisma) menghirup oksigen dan melepaskan CO₂ ke atmosfera melalui proses pernafasan. Penguraian: Organisma pengurai seperti bakteria dan kulat memecahkan bahan organik mati, melepaskan karbon kembali ke tanah dan atmosfera. Pembakaran: Pembakaran bahan api fosil dan kayu melepaskan CO₂ ke atmosfera. II) Mengekalkan Kandungan Karbon Dioksida di Atmosfera: Kitar karbon membantu mengekalkan keseimbangan kandungan CO₂ di atmosfera. Proses fotosintesis dan respirasi adalah dua mekanisme utama yang mengawal kandungan CO₂: Fotosintesis mengurangkan CO₂ di atmosfera apabila tumbuhan menggunakannya untuk menghasilkan makanan. Respirasi dan pembakaran menambah CO₂ ke atmosfera.
KEPENTINGAN KITAR KARBON Kesihatan Ekosistem: Kitar karbon memastikan tumbuhan mempunyai karbon yang mencukupi untuk fotosintesis, yang penting untuk penghasilan oksigen dan makanan. Keseimbangan Iklim: Keseimbangan CO₂ di atmosfera membantu mengawal suhu global dan mencegah perubahan iklim yang melampau. Sumber Tenaga: Bahan api fosil, yang merupakan sumber tenaga penting, adalah hasil pengumpulan karbon organik dari masa lampau.
PROSES KITAR KARBON Fotosintesis: CO₂ + H₂O + cahaya matahari → C₆H₁₂O₆ (glukosa) + O₂ Respirasi: C₆H₁₂O₆ (glukosa) + O₂ → CO₂ + H₂O + tenaga Penguraian: Bahan organik → CO₂ + nutrien Pembakaran: Bahan bakar fosil + O₂ → CO₂ + H₂O + tenaga

SEBATIAN HIDROKARBON

PENJELASAN
SEBATIAN HIDROKARBON I)Definisi: Sebatian hidrokarbon ialah sebatian yang hanya mengandungi atom hidrogen dan karbon. Struktur dan susunan atom-atom ini membentuk pelbagai jenis hidrokarbon dengan sifat kimia dan fizikal yang berbeza. II) Jenis-jenis Hidrokarbon: Hidrokarbon boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan berdasarkan strukturnya: Alkana (parafin): Hidrokarbon tepu dengan ikatan tunggal antara atom karbon. Contoh: Metana (CH₄), etana (C₂H₆). Alkena (olefin): Hidrokarbon tak tepu dengan sekurang-kurangnya satu ikatan ganda dua antara atom karbon. Contoh: Etena (C₂H₄), propena (C₃H₆). Alkina: Hidrokarbon tak tepu dengan sekurang-kurangnya satu ikatan ganda tiga antara atom karbon. Contoh: Etuna (C₂H₂), propuna (C₃H₄). Aromatik: Hidrokarbon yang mengandungi cincin benzena. Contoh: Benzena (C₆H₆), toluena (C₇H₈).
SUMBER ASLI HIDROKARBON I) Petroleum: Petroleum adalah campuran kompleks hidrokarbon yang terdapat dalam bentuk cecair di dalam kerak bumi. Ia merupakan sumber utama untuk bahan api seperti petrol, diesel, dan minyak tanah. Petroleum juga digunakan sebagai bahan asas untuk membuat pelbagai produk kimia termasuk plastik, pelarut, dan bahan kimia industri. II) Gas Asli: Gas asli adalah campuran hidrokarbon gas, terutama metana (CH₄), yang ditemui dalam simpanan bawah tanah. Ia digunakan sebagai bahan bakar untuk memasak, pemanasan, dan penjanaan tenaga elektrik. Gas asli juga merupakan bahan mentah penting untuk industri petrokimia. III) Arang Batu: Arang batu adalah batuan sedimen yang kaya dengan karbon dan hidrokarbon padat. Ia terbentuk dari tumbuhan yang terurai berjuta-juta tahun lalu di bawah tekanan dan suhu tinggi. Arang batu digunakan sebagai bahan bakar untuk menghasilkan tenaga elektrik dan dalam proses industri seperti pembuatan besi dan keluli.
KEPENTINGAN HIDROKARBON Sumber Tenaga: Hidrokarbon adalah sumber utama bahan api fosil yang digunakan untuk pengangkutan, pemanasan, dan penjanaan elektrik. Bahan Kimia Asas: Hidrokarbon digunakan sebagai bahan mentah dalam pembuatan bahan kimia, plastik, dan produk-produk sintetik. Ekonomi: Industri hidrokarbon adalah sektor ekonomi yang penting dan menyumbang kepada pekerjaan dan pembangunan negara.

Hidrokarbon memainkan peranan penting dalam kehidupan seharian dan ekonomi global, namun penggunaannya juga memberi impak kepada alam sekitar melalui pelepasan gas rumah hijau dan pencemaran.

ALKANA DAN ALKENA

PENJELASAN
ALKANA Definisi: Alkana ialah sebatian hidrokarbon tepu, yang bermaksud semua ikatan antara atom karbon adalah ikatan tunggal. Oleh itu, alkana tidak mempunyai ikatan ganda dua atau tiga. Formula Am: Alkana boleh diwakili oleh satu formula am iaitu C_nH_2n+2, di mana n nn mewakili bilangan atom karbon dalam molekul alkana. Contoh: Metana (CH₄): n = 1 Etana (C₂H₆): n = 2 Propana (C₃H₈): n = 3
ALKENA Definisi: Alkena ialah sebatian hidrokarbon tak tepu, yang bermaksud mereka mempunyai sekurang-kurangnya satu ikatan ganda dua antara atom karbon. Alkena juga dikenali sebagai olefin. Formula Am: Alkena boleh diwakili oleh satu formula am iaitu C_nH_2n, di mana n mewakili bilangan atom karbon dalam molekul alkena. Contoh: Etena (C₂h₄): n = 2 Propena (C₃H₆): n = 3 Butena (C₄H₈): n = 4
PERBEZAAN UTAMA ANTARA ALKANA DAN ALKENA Ikatan: Alkana: Semua ikatan antara atom karbon adalah ikatan tunggal (C-C). Alkena: Mempunyai sekurang-kurangnya satu ikatan ganda dua (C=C) antara atom karbon. Tepuan: Alkana: Tepu, bermaksud tidak boleh menambah lebih banyak atom hidrogen tanpa memutuskan ikatan karbon-karbon yang sedia ada. Alkena: Tak tepu, bermaksud boleh menambah atom hidrogen dengan memecahkan ikatan ganda dua. Reaktiviti: Alkana: Lebih kurang reaktif kerana ketiadaan ikatan ganda dua. Alkena: Lebih reaktif kerana kehadiran ikatan ganda dua yang boleh dipecahkan untuk tindak balas kimia.
KEPENTINGAN Alkana: Digunakan sebagai bahan bakar (metana, propana, butana) dan sebagai pelarut dalam industri kimia. Alkena: Digunakan dalam pembuatan plastik (polietilena dari etena), bahan kimia industri, dan sebagai reagen dalam pelbagai tindak balas kimia.

Pengetahuan tentang alkana dan alkena adalah asas dalam kimia organik dan penting untuk aplikasi dalam industri kimia dan farmaseutikal.

ALKOHOL

PENJELASAN
ALKOHOL Penyediaan Alkohol: Penapaian: Alkohol (etanol) boleh dihasilkan melalui penapaian karbohidrat seperti glukosa menggunakan yis. Yis akan menukar glukosa kepada etanol dan karbon dioksida dalam keadaan anaerobik.Reaksi: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ Penyulingan: Setelah penapaian, etanol boleh ditulenkan melalui penyulingan untuk mendapatkan etanol dengan kepekatan yang lebih tinggi. Sifat Fizikal dan Kimia Etanol: Etanol adalah cecair tidak berwarna. Ia adalah pelarut organik yang baik dan larut dalam air. Etanol terbakar dengan nyalaan biru tanpa jelaga dalam kehadiran oksigen berlebihan, menghasilkan karbon dioksida dan air.Reaksi: C₂H₅OH +3O₂ → 2CO₂ + 3H₂O Reaksi dengan Asid Organik: Etanol bertindak balas dengan asid etanoik (asid asetik) untuk menghasilkan ester yang berbau harum atau buah-buahan. Asid sulfurik pekat ditambahkan sebagai mangkin dalam tindak balas ini, yang dikenali sebagai tindak balas pengesteran.Contoh: Etanol + Asid etanoik → Etil etanoat + Air Reaksi: C₂H₅OH + CH₃COOH (→ H₂SO₄) CH₃COOC₂H₅ + H₂O Kegunaan Alkohol: Pelarut dalam kosmetik: Digunakan dalam produk seperti minyak wangi, losyen cukur, dan varnis kuku. Pelarut industri: Digunakan dalam pelarut bagi syelek dan dakwat percetakan. Kesan Pengambilan Berlebihan: Pengambilan etanol yang berlebihan boleh menjejaskan fungsi tubuh seperti deria penglihatan, pendengaran, dan percakapan. Penggunaan kronik alkohol boleh menyebabkan sirosis hati, keadaan di mana hati mengalami kerosakan serius dan kehilangan keupayaannya untuk berfungsi dengan baik. Pengetahuan mengenai alkohol, terutama etanol, penting dalam memahami penggunaannya yang meluas dalam industri dan kesannya terhadap kesihatan.

PENJELASAN

ALKOHOL
Penyediaan Alkohol:
Penapaian: Alkohol (etanol) boleh dihasilkan melalui penapaian karbohidrat seperti glukosa menggunakan yis. Yis akan menukar glukosa kepada etanol dan karbon dioksida dalam keadaan anaerobik.Reaksi: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Penyulingan: Setelah penapaian, etanol boleh ditulenkan melalui penyulingan untuk mendapatkan etanol dengan kepekatan yang lebih tinggi.

Sifat Fizikal dan Kimia Etanol:
Etanol adalah cecair tidak berwarna.
Ia adalah pelarut organik yang baik dan larut dalam air.
Etanol terbakar dengan nyalaan biru tanpa jelaga dalam kehadiran oksigen berlebihan, menghasilkan karbon dioksida dan air.Reaksi: C₂H₅OH +3O₂ → 2CO₂ + 3H₂O

Reaksi dengan Asid Organik:
Etanol bertindak balas dengan asid etanoik (asid asetik) untuk menghasilkan ester yang berbau harum atau buah-buahan.
Asid sulfurik pekat ditambahkan sebagai mangkin dalam tindak balas ini, yang dikenali sebagai tindak balas pengesteran.Contoh: Etanol + Asid etanoik → Etil etanoat + Air
Reaksi: C₂H₅OH + CH₃COOH (→ H₂SO₄) CH₃COOC₂H₅ + H₂O

Kegunaan Alkohol:

Pelarut dalam kosmetik: Digunakan dalam produk seperti minyak wangi, losyen cukur, dan varnis kuku.

Pelarut industri: Digunakan dalam pelarut bagi syelek dan dakwat percetakan.

Kesan Pengambilan Berlebihan:
Pengambilan etanol yang berlebihan boleh menjejaskan fungsi tubuh seperti deria penglihatan, pendengaran, dan percakapan.

Penggunaan kronik alkohol boleh menyebabkan sirosis hati, keadaan di mana hati mengalami kerosakan serius dan kehilangan keupayaannya untuk berfungsi dengan baik.

Pengetahuan mengenai alkohol, terutama etanol, penting dalam memahami penggunaannya yang meluas dalam industri dan kesannya terhadap kesihatan.

LEMAK DAN KESANNYA TERHADAP KESIHATAN

PENJELASAN
LEMAK Definisi: Lemak ialah sebatian karbon organik yang terdiri daripada unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Lemak merupakan sebahagian daripada kumpulan besar molekul yang dikenali sebagai lipid. Lemak Tepu: Lemak tepu mempunyai ikatan tunggal antara atom karbon dalam rantai hidrokarbon mereka. Contoh lemak tepu termasuk:Lemak ayam Minyak sapi Lemak Tak Tepu: Lemak tak tepu mempunyai sekurang-kurangnya satu ikatan ganda dua dalam rantai hidrokarbon mereka. Contoh lemak tak tepu termasuk:Minyak zaitun Minyak kelapa
KESAN PENGAMBILAN LEMAK TERHADAP BERLEBIHAN Pengambilan Lemak Tepu: Pengambilan lemak tepu secara berlebihan pada tempoh masa yang panjang boleh menyebabkan pemendapan kolesterol pada dinding saluran darah. Ini boleh menyebabkan masalah kesihatan seperti: I)Strok II)Tekanan darah tinggi III)Serangan jantung Pengambilan Lemak Tak Tepu: Lemak tak tepu adalah lebih baik untuk kesihatan kerana mereka dapat menurunkan kepekatan kolesterol dalam darah. Pengambilan lemak tak tepu dalam diet dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan masalah kardiovaskular.
PROSES PENGHIDROGENAN Penghidrogenan Lemak Tak Tepu: Lemak tepu (seperti marjerin) boleh disediakan daripada lemak tak tepu (seperti minyak sawit) melalui proses penghidrogenan. Dalam tindak balas penghidrogenan, atom hidrogen ditambahkan kepada molekul lemak tak tepu untuk memecahkan ikatan ganda dua dan menjadikannya ikatan tunggal, menghasilkan lemak tepu. Reaksi: Lemak tak tepu + Hidrogen (H₂) → Lemak tepu (dengan bantuan mangkin seperti nikel)
KESAN PEMPROSESAN DAN PILIHAN PEMAKANAN Lemak Trans: Lemak trans boleh terbentuk semasa penghidrogenan sebahagian minyak sayuran. Lemak trans adalah lebih berbahaya daripada lemak tepu kerana ia boleh meningkatkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan menurunkan kolesterol HDL (kolesterol baik), meningkatkan risiko penyakit jantung. Pilihan Sihat: Memilih lemak tak tepu seperti minyak zaitun, minyak kacang, dan minyak ikan boleh membantu mengekalkan kesihatan jantung. Mengurangkan pengambilan lemak tepu dan lemak trans dalam diet juga penting untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.

Mengetahui jenis lemak dan kesannya terhadap kesihatan adalah penting untuk membuat pilihan pemakanan yang lebih bijak dan mengekalkan gaya hidup yang sihat.

MINYAK SAWIT

PENJELASAN
MINYAK SAWIT Penggunaan dalam Produk: Minyak sawit digunakan dalam pelbagai produk termasuk pembersih muka dan dakwat percetakan. Sifatnya yang serba guna menjadikannya komponen penting dalam industri kosmetik dan percetakan. Penggunaan sebagai Minyak Masak: Minyak sawit sesuai digunakan sebagai minyak masak kerana ia tidak berbuih pada suhu tinggi, menjadikannya ideal untuk menggoreng. Minyak sawit juga tidak mengandungi kolesterol, menjadikannya pilihan yang lebih baik dari segi kesihatan berbanding minyak haiwan yang mengandungi kolesterol tinggi. Penyelidikan dan Pembangunan: Institut seperti Penyelidikan Minyak Sawit Malaysia (PORIM) dan Lembaga Minyak Sawit Malaysia (MPOB) telah menjalankan banyak penyelidikan untuk membangunkan dan memajukan industri minyak kelapa sawit di Malaysia. Penyelidikan ini merangkumi bidang seperti:Meningkatkan hasil pengeluaran kelapa sawit. Memajukan teknologi pemprosesan untuk menghasilkan minyak sawit yang berkualiti tinggi. Menyiasat aplikasi baru untuk minyak sawit dalam pelbagai industri. Menilai dan meminimumkan kesan alam sekitar dari penanaman dan pemprosesan kelapa sawit.
KELEBIHAN MINYAK SAWIT Kestabilan pada Suhu Tinggi: Minyak sawit tidak mudah berbuih atau terurai pada suhu tinggi, menjadikannya pilihan yang baik untuk memasak dan menggoreng. Bebas Kolesterol: Sebagai minyak tumbuhan, minyak sawit tidak mengandungi kolesterol, yang boleh membantu dalam menjaga kesihatan jantung jika digunakan dalam diet yang seimbang. Serba Guna: Minyak sawit boleh digunakan dalam pelbagai aplikasi, dari makanan hingga produk bukan makanan seperti kosmetik dan bahan kimia industri.
SUMBANGAN PENYELIDIKAN PORIM dan MPOB: Kedua-dua institut ini memainkan peranan penting dalam meningkatkan daya saing industri minyak sawit Malaysia melalui penyelidikan dan inovasi. Pembangunan Lestari: Penyelidikan juga fokus kepada amalan penanaman yang lebih lestari untuk mengurangkan impak alam sekitar, seperti mengurangkan pembukaan hutan dan memastikan penggunaan tanah yang bertanggungjawab.

Minyak sawit adalah salah satu komoditi utama Malaysia dan memainkan peranan penting dalam ekonomi negara serta kehidupan seharian rakyat. Penyelidikan dan inovasi berterusan oleh institusi seperti PORIM dan MPOB membantu memastikan industri ini terus berkembang dengan cara yang mampan dan bertanggungjawab.

PEMBUATAN SABUN

PENJELASAN
PEMBUATAN SABUN Minyak Sayuran: Minyak sayuran seperti minyak kelapa sawit, minyak kelapa, dan minyak zaitun adalah bahan utama yang digunakan dalam pembuatan sabun. Minyak ini mengandungi trigliserida, yang merupakan ester gliserol dan asid lemak. Proses Saponifikasi: Proses pembuatan sabun disebut saponifikasi, yang merupakan tindak balas kimia antara trigliserida (dalam minyak sayuran) dan natrium hidroksida. Reaksi kimia yang berlaku ialah: Trigliserida (minyak sayuran) + Natrium hidroksida (NaOH) → Sabun+ Gliserol Dalam tindak balas ini, trigliserida dihidrolisis oleh natrium hidroksida untuk menghasilkan garam asid lemak (sabun) dan gliserol (gliserin).
PROSES SAPONIFIKASI Bahan-bahan: I) Minyak sayuran (seperti minyak kelapa sawit, minyak kelapa, atau minyak zaitun) II) Natrium hidroksida (NaOH) III) Air Langkah-langkah Pembuatan Sabun: Penyediaan Larutan Natrium Hidroksida: Larutkan natrium hidroksida dalam air untuk membentuk larutan alkali yang kuat. Pencampuran: Panaskan minyak sayuran hingga mencapai suhu tertentu dan kemudian campurkan dengan larutan natrium hidroksida. Tindak Balas Saponifikasi: Kacau campuran sehingga tindak balas saponifikasi lengkap dan campuran menebal. Ini menghasilkan sabun dan gliserol. Pengacuan: Tuangkan campuran sabun ke dalam acuan dan biarkan ia mengeras. Pengeraman: Biarkan sabun mengeras dan menjalani proses pengeraman selama beberapa minggu untuk memastikan tindak balas saponifikasi lengkap dan sabun mencapai kekerasan yang sesuai.
KELEBIHAN SABUN BERASASKAN MINYAK SAYURAN Lembut pada Kulit: Sabun yang dibuat daripada minyak sayuran seperti minyak zaitun atau minyak kelapa sawit adalah lembut dan sesuai untuk kulit sensitif. Bahan Semulajadi: Sabun ini mengandungi bahan semulajadi dan biasanya bebas daripada bahan kimia keras yang boleh merengsakan kulit. Mengandungi Gliserol: Gliserol yang terbentuk semasa proses saponifikasi adalah humektan semulajadi yang membantu mengekalkan kelembapan kulit.
KEGUNAAN GLISEROL Produk Kecantikan: Gliserol digunakan dalam pelbagai produk kecantikan dan penjagaan kulit kerana sifatnya yang melembapkan. Makanan: Digunakan sebagai pemanis dan pelembap dalam industri makanan. Industri Farmaseutikal: Digunakan dalam formulasi ubat-ubatan dan produk kesihatan.

Proses saponifikasi adalah asas dalam pembuatan sabun dan menunjukkan bagaimana bahan semulajadi boleh digunakan untuk menghasilkan produk yang berguna dan selamat untuk kegunaan harian.

TINDAKAN PENCUCIAN SABUN

PENJELASAN
TINDAKAN PENCUCIAN SABUN 1) Agen Pencuci: Sabun ialah agen pencuci yang digunakan untuk menanggalkan kotoran bahan organik dari permukaan bahan seperti kain, kulit, dan lain-lain. 2) Mengurangkan Ketegangan Permukaan: Sabun mengurangkan ketegangan permukaan air, yang membolehkan air membasahi permukaan bahan dengan lebih baik. Ini membantu air menembusi dan menghilangkan kotoran dari permukaan bahan. 3)Struktur Molekul Sabun: Molekul sabun terdiri daripada dua bahagian: I)Bahagian Kepala (Hidrofilik): Bahagian ini bersifat larut dalam air. Ia tertarik kepada molekul air dan membentuk interaksi hidrogen dengan air. II) Bahagian Ekor (Hidrofobik): Bahagian ini bersifat larut dalam kotoran seperti minyak atau gris. Ia tertarik kepada molekul lemak dan minyak. 4) Proses Pencucian: Semasa pencucian, sabun bertindak untuk mengemulsikan kotoran. Ini bermakna sabun membantu memecahkan kotoran minyak atau gris menjadi titisan-titisan kecil yang dapat disebarkan dalam air. Langkah-langkah Pencucian:Pengikatan Kotoran: Bahagian ekor hidrofobik molekul sabun tertarik kepada kotoran minyak atau gris, manakala bahagian kepala hidrofilik tertarik kepada air. I) Pembentukan Misel: Molekul sabun mengelilingi kotoran, membentuk struktur yang dikenali sebagai misel. Bahagian ekor hidrofobik bersentuhan dengan kotoran, manakala bahagian kepala hidrofilik menghadap ke luar dan berinteraksi dengan air. II) Emulsi Kotoran: Kotoran diemulsi, iaitu dipecahkan menjadi titisan-titisan kecil yang terperangkap dalam misel. Ini membolehkan kotoran terangkat dari permukaan bahan. III) Pengangkutan Kotoran: Apabila air dikocak atau digoncang, bahagian kepala molekul sabun yang larut dalam air dibawa ke atas oleh air, menarik bahagian ekor dan kotoran bersamanya. Ini menyebabkan buih sabun terbentuk, dan gris atau kotoran terapung di permukaan air. Pembilasan: Kotoran dan buih sabun kemudian dapat dibilas dengan air bersih, meninggalkan permukaan bahan bebas dari kotoran.

PENJELASAN

TINDAKAN PENCUCIAN SABUN

1) Agen Pencuci:
Sabun ialah agen pencuci yang digunakan untuk menanggalkan kotoran bahan organik dari permukaan bahan seperti kain, kulit, dan lain-lain.

2) Mengurangkan Ketegangan Permukaan:
Sabun mengurangkan ketegangan permukaan air, yang membolehkan air membasahi permukaan bahan dengan lebih baik. Ini membantu air menembusi dan menghilangkan kotoran dari permukaan bahan.

3)Struktur Molekul Sabun:
Molekul sabun terdiri daripada dua bahagian:

I)Bahagian Kepala (Hidrofilik): Bahagian ini bersifat larut dalam air. Ia tertarik kepada molekul air dan membentuk interaksi hidrogen dengan air.

II) Bahagian Ekor (Hidrofobik): Bahagian ini bersifat larut dalam kotoran seperti minyak atau gris. Ia tertarik kepada molekul lemak dan minyak.

4) Proses Pencucian:
Semasa pencucian, sabun bertindak untuk mengemulsikan kotoran. Ini bermakna sabun membantu memecahkan kotoran minyak atau gris menjadi titisan-titisan kecil yang dapat disebarkan dalam air.

Langkah-langkah Pencucian:Pengikatan Kotoran: Bahagian ekor hidrofobik molekul sabun tertarik kepada kotoran minyak atau gris, manakala bahagian kepala hidrofilik tertarik kepada air.

I) Pembentukan Misel: Molekul sabun mengelilingi kotoran, membentuk struktur yang dikenali sebagai misel. Bahagian ekor hidrofobik bersentuhan dengan kotoran, manakala bahagian kepala hidrofilik menghadap ke luar dan berinteraksi dengan air.

II) Emulsi Kotoran: Kotoran diemulsi, iaitu dipecahkan menjadi titisan-titisan kecil yang terperangkap dalam misel. Ini membolehkan kotoran terangkat dari permukaan bahan.

III) Pengangkutan Kotoran: Apabila air dikocak atau digoncang, bahagian kepala molekul sabun yang larut dalam air dibawa ke atas oleh air, menarik bahagian ekor dan kotoran bersamanya. Ini menyebabkan buih sabun terbentuk, dan gris atau kotoran terapung di permukaan air.

Pembilasan: Kotoran dan buih sabun kemudian dapat dibilas dengan air bersih, meninggalkan permukaan bahan bebas dari kotoran.

KOLEKSI LATIHAN

LATIHAN	SKEMA

GLOSARI

Istilah	Definisi
Aterosklerosis	Keadaan di mana lumen arteri menjadi sempit akibat mendapan kolesterol pada dinding dalam arteri, yang mengganggu atau menyekat aliran darah.
Alkana	Sebatian hidrokarbon tepu di mana setiap atom karbon mempunyai ikatan kovalen tunggal dengan atom karbon lain. Formula amnya ialah CnH2n+2.
Alkena	Sebatian hidrokarbon tak tepu yang mempunyai sekurang-kurangnya satu ikatan kovalen ganda dua di antara atom karbon. Formula amnya ialah CnH2n.
Alkohol	Sebatian karbon organik yang mengandungi unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Boleh dihasilkan melalui proses penapaian.
Hidrofilik	Bahagian molekul (seperti ‘kepala’ sabun) yang dapat melarut di dalam air.
Hidrofobik	Bahagian molekul (seperti ‘ekor’ sabun) yang tidak dapat melarut dalam air tetapi dapat melarut dalam minyak atau gris.
Hidrokarbon	Sebatian karbon organik yang terdiri daripada unsur karbon dan hidrogen sahaja.
Hidrokarbon Tepu	Sebatian hidrokarbon yang hanya mempunyai ikatan kovalen tunggal di antara atom karbon.
Hidrokarbon Tak Tepu	Sebatian hidrokarbon yang mempunyai sekurang-kurangnya satu ikatan kovalen ganda dua atau ganda tiga di antara atom karbon.
Hidrolisis	Tindak balas kimia di mana molekul minyak bertindak balas dengan air untuk menghasilkan gliserol dan asid lemak.
Isirung (Kernel)	Bahagian dalam buah kelapa sawit yang mengandungi minyak isirung sawit yang paling berkualiti.
Kitar Karbon	Satu kitaran yang menunjukkan bagaimana unsur karbon dikitar melalui pembentukan atau penguraian sebatian karbon dalam hidupan dan persekitaran.
Lemak	Sebatian organik yang mengandungi unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Boleh dibahagikan kepada lemak tepu dan tak tepu.
Lemak Tak Tepu	Lemak yang lazimnya berasal dari tumbuhan, berkeadaan cecair pada suhu bilik, dan molekulnya masih boleh menerima atom hidrogen tambahan.
Lemak Tepu	Lemak yang lazimnya berasal dari haiwan, berkeadaan pepejal pada suhu bilik, dan bilangan atom hidrogen dalam molekulnya adalah maksimum.
Penyulingan Berperingkat	Proses untuk mengasingkan campuran cecair (seperti petroleum) kepada pecahan-pecahan yang berbeza berdasarkan perbezaan takat didih.
Penapaian	Proses di mana yis bertindak ke atas makanan yang mengandungi glukosa atau kanji untuk menghasilkan alkohol.
Pengemulsian	Proses di mana minyak dipecahkan kepada titisan-titisan yang lebih kecil untuk meningkatkan jumlah luas permukaan.
Pengesteran	Tindak balas kimia antara asid lemak dengan alkohol untuk menghasilkan ester. Contohnya, penghasilan biodiesel daripada minyak sawit.
POME	Singkatan untuk Palm Oil Mill Effluent, iaitu air kumbahan dari kilang minyak sawit yang boleh diproses menjadi baja organik atau biogas.
Sabut (Mesokarp)	Bahagian buah kelapa sawit yang paling banyak mengandungi minyak sawit.
Saponifikasi	Proses penghasilan sabun melalui tindak balas antara minyak atau lemak dengan alkali pekat.
Sebatian Karbon	Sebatian yang mengandungi unsur karbon. Ia terbahagi kepada sebatian organik dan bukan organik.
Siri Homolog	Satu kumpulan sebatian organik tertentu yang mempunyai sifat kimia yang serupa dan boleh diwakili oleh satu formula am yang sama.
Sindrom Fetal Alkohol	Kecacatan pada bayi akibat pengambilan alkohol secara berlebihan oleh ibu semasa mengandung, dicirikan oleh saiz kepala dan otak yang kecil serta pertumbuhan terbantut.

JOM CUBA KUIZ

KUIZ BAB 5: SEBATIAN KARBON