Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 2 Set 1

SELAMAT DATANG Kuiz Sains Rumah Tangga TIngkatan 5 Bab 2 Set 1

Sanitasi Dalam Penyediaan Dan Penyimpanan Makanan

KUIZ INI MENGANDUNGI 10 SOALAN

Manakah antara berikut BUKAN salah satu daripada enam prinsip kebersihan makanan?

Penyediaan makanan

Memasak makanan

Penyimpanan bahan yang telah dimasak

Penetapan harga makanan

None

Apakah julat suhu yang betul untuk menyimpan susu dan krim di dalam peti sejuk?

-18°C hingga -9°

0°C hingga 3°C

6°C hingga 7°C

4°C

None

Bakteria Staphylococcus aureus sering dikaitkan dengan pencemaran makanan seperti:

Makanan dalam tin dan ikan salai.

Sayur-sayuran dan strawberi.

Daging, pulut kuning, dan pastri berkrim

Ikan mentah dan haiwan bercangkerang

None

Suhu berbahaya bagi pembiakan mikroorganisma adalah di antara:

5°C hingga 57°C

65°C hingga 74°C

Bawah -18°C

0°C hingga 4°C

None

Apakah hukuman bagi kegagalan mempamerkan Sijil Latihan Pengendali Makanan (SLPM) semasa pemeriksaan?

Amaran lisan sahaja

Denda RM10,000 atau penjara sekurang-kurangnya dua tahun.

Premis ditutup selama seminggu

Denda RM1,000 atau penjara sebulan.

None

Apakah kepentingan utama amalan sanitasi yang baik bagi pengusaha makanan?

Menggalakkan pelanggan datang semula dan memberi keuntungan

Membolehkan penggunaan bahan aditif secara berlebihan

Mengurangkan kos pembelian bahan mentah

Mempercepatkan proses memasak makanan.

None

Manakah antara berikut adalah punca pencemaran makanan melalui bahan kimia?

Kehadiran rambut dalam makanan

Penggunaan asid borik secara berlebihan dalam bebola ikan

Najis tikus pada bungkusan makanan.

Bakteria Salmonella pada telur.

None

Apakah yang dimaksudkan dengan pencemaran silang?

Pemindahan bakteria berbahaya daripada seseorang, objek atau tempat ke tempat lain

Perubahan warna, rasa, dan tekstur makanan akibat tindakan enzim.

Kehadiran bendasing ke dalam makanan yang menyebabkan ia tidak selamat

Kesan yang terjadi disebabkan oleh pengambilan makanan yang mengandungi toksin

None

Apakah tujuan utama rekaan butang berganda (double breasted) pada baju cef?

Memudahkan bukaan jika berlaku kemalangan dan menutup bahagian hadapan yang kotor

Untuk mempamerkan logo syarikat dengan lebih jelas

Menjadikan baju kelihatan lebih kemas dan profesional.

Untuk pengudaraan yang lebih baik di persekitaran dapur yang panas.

None

10.

Apakah perubahan fizikal yang berlaku pada makanan yang telah tercemar oleh tindakan enzim?

Makanan mengeluarkan bau busuk dan ditumbuhi kulat.

Perubahan warna (menjadi kuning atau perang), rasa dan tekstur

Kehadiran bendasing seperti kulit telur atau pasir

Makanan menjadi berketul-ketul dan masam.

None

1 out of 10